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第14章 沧州市《河间市》

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表演活动,一些专业的曲艺团体和民间艺人在舞台上展示这门艺术的魅力,同时,当地也在积极推动西河大鼓进校园、进社区,让更多人了解和喜爱这一传统艺术。

在传统节日习俗方面,河间有着独特的庆祝方式。春节期间,是河间最热闹的时候。从腊月二十三开始,家家户户就忙着打扫卫生、置办年货,准备迎接新年的到来。腊月三十这天,贴春联、挂灯笼是必不可少的环节,红红的春联和灯笼为节日增添了浓浓的喜庆氛围。除夕夜,一家人围坐在一起吃年夜饭,饺子是年夜饭的主角,寓意着团圆和吉祥。吃完年夜饭,长辈们会给孩子们发压岁钱,希望他们在新的一年里平安健康。大年初一,人们早早起床,穿上新衣,走亲访友,互相拜年,祝福新的一年幸福安康。春节期间,河间的大街小巷还会举办各种民俗活动,如舞龙、舞狮、跑旱船等。舞龙舞狮队伍敲锣打鼓,走街串巷,所到之处,热闹非凡;跑旱船表演则充满趣味,演员们扮成各种角色,在陆地上模拟行船的动作,表演诙谐幽默,引得观众阵阵欢笑。

河间花会也是当地传统民俗活动的重要组成部分。花会种类繁多,包括高跷、小车会、竹马会等。高跷表演中,演员们脚踩高跷,身着鲜艳的服装,表演各种高难度动作,如劈叉、跳跃等;小车会则由演员们推着装饰精美的小车,模仿车行的动作,表演生动有趣;竹马会演员们身扎竹马道具,模仿骑马的姿态,表演骑马奔跑、跳跃等动作。这些花会表演通常在庙会或重大节日期间举行,演员们精湛的表演技艺和热闹的表演场面,吸引了大量群众围观,展现了河间人民的热情与活力。

七、特色美食

河间的特色美食丰富多样,以其独特的风味闻名遐迩,其中最具代表性的当属 河间驴肉火烧。这道美食历史悠久,是河间饮食文化的标志性符号。河间驴肉火烧的制作工艺十分讲究,驴肉选用优质的新鲜驴肉,经过多道工序精心烹制,先将驴肉洗净切块,放入锅中,加入各种香料和调料,用小火慢炖数小时,直到驴肉熟透入味,肉质鲜嫩多汁,香而不腻。火烧则是用当地的面粉,经过和面、揉面、醒面、擀制、烘烤等步骤制作而成,外皮酥脆,内里柔软有嚼劲。食用时,将炖好的驴肉切碎,夹入刚出炉的火烧中,热腾腾的火烧与香喷喷的驴肉完美结合,咬上一口,酥脆的火烧与鲜嫩的驴肉在口中交织,香味四溢,令人回味无穷。如今,河间驴肉火烧不仅在当地随处可见,还走出了河间,在全国各地开设了众多门店,成为了备受欢迎的特色小吃。

河间熏肉也是当地的传统美食之一。它选用新鲜的猪肉为原料,经过腌制、煮制、熏制等多道工序制作而成。腌制时,将猪肉切成大块,加入盐、花椒、八角、桂皮等多种香料,腌制数小时,让香料的味道充分渗入肉中。煮制时,将腌制好的猪肉放入锅中,用小火慢煮,直到猪肉熟透。最后进行熏制,将煮好的猪肉放在熏锅中,用果木锯末等进行熏制,使猪肉表面形成一层金黄油亮的熏制层,同时赋予猪肉独特的烟熏香味。河间熏肉色泽红润,口感醇厚,肥而不腻,瘦而不柴,是餐桌上的美味佳肴,既可作为主菜,也可搭配面食食用。

河间饸饹面是一道极具地方特色的面食。饸饹面的制作方法独特,将荞麦面或白面与水按一定比例混合,揉成面团,然后将面团放入饸饹床子(一种压面工具)中,通过挤压,面团被压成细长的面条,直接落入锅中煮熟。煮好的饸饹面口感筋道,富有嚼劲。食用时,可根据个人口味加入各种调料和配菜,如葱花、香菜、辣椒油、芝麻酱、卤汁等。常见的吃法有清汤饸饹面、凉拌饸饹面等。清汤饸饹面汤汁鲜美,面条爽滑;凉拌饸饹面则口感清爽,适合夏季食用。河间饸饹面不仅美味可口,而且营养丰富,深受当地人喜爱。

河间炸老虎是一种独特的面食小吃。它的制作方法是将和好的面团分成小块,擀成薄饼,然后将薄饼放入油锅中炸至金黄酥脆,此时薄饼会鼓起,形状如同老虎,因此得名“炸老虎”。炸老虎通常与鸡蛋搭配食用,将炸好的老虎撕开一个小口

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