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第3章 吕梁市《交口县》

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娘陪伴着前往新郎家。在婚礼仪式上,新人要向父母敬茶、拜堂成亲,接受亲朋好友的祝福。葬礼则比较庄重肃穆,家人要为逝者守灵、出殡,举行一系列的悼念仪式,表达对逝者的思念和敬意。

此外,交口县还有许多传统的民间艺术,如剪纸、面塑、皮影戏等。剪纸是当地妇女们喜爱的一种艺术形式,她们用一把剪刀和一张红纸,就能剪出各种精美的图案,如花鸟鱼虫、人物故事等。面塑则是用面粉制作成各种造型的食品,如寿桃、面人、花馍等,不仅造型美观,而且味道鲜美。皮影戏是一种古老的民间戏曲形式,演员们在幕后操纵着皮影,通过灯光的照射,将皮影的影子投射在幕布上,同时配以音乐和唱腔,讲述着一个个动人的故事。这些传统民间艺术不仅丰富了当地人民的文化生活,也成为了交口县独特的文化符号。

七、特色美食

(一)交口夏菇

交口夏菇是交口县的特产之一,因其生长在夏季,且品质优良而得名。交口县独特的地理环境和气候条件,为夏菇的生长提供了得天独厚的条件。这里海拔较高,夏季气候凉爽,昼夜温差大,土壤肥沃,富含多种矿物质,使得交口夏菇具有品种优、肉质佳、口感好的特点。

交口夏菇的营养价值也很高,富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,具有增强免疫力、降血脂、降血压等功效。它的烹饪方式多样,可以清炒、炖汤、涮火锅等,无论哪种做法,都能品尝到它的鲜美滋味。清炒交口夏菇,口感清爽,菇香四溢;用交口夏菇炖汤,汤汁鲜美,营养丰富;涮火锅时,交口夏菇吸收了火锅底料的香味,更加美味可口。如今,交口夏菇已经远销国内外市场,成为了交口县的一张亮丽名片。

(二)骏枣

骏枣是交口县的古老品种,果实大,果面光滑,果肉厚,色泽鲜艳,口感甜脆。骏枣的营养价值极高,富含维生素c、维生素p、铁、钙等多种营养成分,具有补血养颜、健脾益胃、增强免疫力等功效。它不仅可以鲜食,还可以制干、加工醉枣和蜜枣等。鲜食骏枣,口感清甜,汁水丰富;制成干枣后,口感软糯,香甜可口;醉枣则具有独特的酒香和枣香,风味独特;蜜枣则口感甜蜜,是休闲零食的佳品。

在交口县,骏枣的种植历史悠久,当地农民们积累了丰富的种植经验。每年秋季,骏枣成熟的季节,漫山遍野的枣树上挂满了红彤彤的果实,宛如一串串红宝石,十分壮观。游客们可以在这个时候来到交口县,亲自体验采摘骏枣的乐趣,品尝新鲜的骏枣,感受丰收的喜悦。

(三)揪片

揪片是交口县的传统面食之一,以其独特的风味和精湛的工艺而着称。制作揪片时,首先要将面粉加水揉成面团,然后醒面一段时间,使面团更加劲道。接着,将面团擀成薄片,再用刀切成小块,最后用手将小块面团揪成指甲盖大小的面片,放入锅中煮熟。

揪片的口感爽滑劲道,易于消化,适合各年龄段人群食用。它可以搭配各种卤汁和调料,如西红柿鸡蛋卤、肉酱卤、葱花油泼等,根据个人口味的不同,可以选择不同的搭配方式。吃揪片时,将面片放入卤汁中搅拌均匀,让面片充分吸收卤汁的香味,一口下去,满满的幸福感。在交口县的大街小巷,随处可见卖揪片的餐馆和小吃摊,它已经成为了当地人日常生活中不可或缺的美食之一。

(四)凉粉

凉粉是交口县夏季消暑的佳品,用绿豆淀粉制作而成。制作凉粉时,将绿豆淀粉加水调成糊状,然后倒入锅中,用小火慢慢加热,同时不断搅拌,直到淀粉糊变得浓稠,呈透明状。接着,将煮好的淀粉糊倒入容器中,冷却后即可凝固成凉粉。

交口县的凉粉晶莹剔透,酸中带辣,爽滑适口。吃凉粉时,将凉粉切成小块,放入碗中,加入适量的醋、辣椒油、蒜泥、香油、盐、糖等调料,搅拌均匀即可。醋的酸味、辣椒油的辣味、蒜泥的香味和凉粉的爽滑口感相互融合,让人食欲大增。在炎热的夏天,吃上一碗凉粉,既能消暑解

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