第13章 齐齐哈尔市《克山县》

”，将蒸熟的马铃薯压成薯泥，加入调料后揉成小球炸至金黄酥脆；“奶油焗薯泥”，薯泥与淡奶油、芝士碎混合焗烤，奶香浓郁；“土豆炖大鹅”，鹅肉与马铃薯慢炖，汤汁浓稠，马铃薯软糯入味。

2. 铁锅炖系列：以“现炖现吃、食材新鲜”为特点，常见的有铁锅炖大鹅、铁锅炖排骨、铁锅炖鱼、铁锅炖小鸡等。烹饪器具是传统铸铁大铁锅，导热均匀，保温性好。制作铁锅炖大鹅时，将大鹅块煸炒后加入调料和热水慢炖，还会在铁锅边缘贴上玉米饼或白面饼，饼浸满汤汁，十分美味。

3. 东北粘食：东北粘食是克山县传统美食重要组成部分，以糯米、黄米等为主要原料。粘豆包是代表性粘食，制作时将黄米或糯米浸泡磨面发酵，包入红豆沙或绿豆沙馅蒸熟，外皮软糯，内馅香甜。粘玉米选用新鲜糯玉米蒸熟，口感软糯香甜；粘糕将米面蒸熟切块，蘸白糖或豆面食用，软糯可口。

4. 凉拌菜：是克山县饮食中不可或缺的部分，以新鲜蔬菜、豆制品、肉类等为原料。拍黄瓜选用新鲜黄瓜拍碎，加入蒜末、生抽、香醋等调料拌匀，口感脆嫩爽口；凉拌豆腐丝以干豆腐切丝，焯水后加入香菜、蒜末等调料拌匀，口感柔韧，味道鲜香。

九、旅游指南攻略

1. 最佳旅游时间：春季（4 - 5月）气温回升，大地复苏，适合踏青，可前往讷谟尔河生态旅游区感受春天气息；夏季（6 - 8月）气温适宜，是避暑好时节，可观赏万寿菊、向日葵等花卉，体验乡村避暑乐趣；秋季（9 - 10月）是丰收季节，适合体验农事活动，感受丰收喜悦；冬季（11 - 次年3月）降雪较多，可开展滑冰、滑雪等冬季运动，体验东北民俗。

2. 交通指南：铁路方面，齐北铁路穿境而过，克山站位于克山镇内，开通了前往齐齐哈尔、哈尔滨、北安、黑河等城市的旅客列车；公路方面，北富高速公路穿境而过，设有克山出入口，也可乘坐长途汽车前往，克山县长途汽车站位于克山镇内。克山镇内有公交、出租车，乡镇之间有乡村客运班车。

3. 住宿推荐：经济型酒店如克山宾馆、如家快捷酒店（克山店），价格实惠，设施齐全；想体验民俗风情可选择乡村民宿；追求高品质可入住克山国际大酒店等高端酒店。

4. 旅游路线推荐：历史文化一日游可游览克山镇（普照寺）→古城镇（辽金古城遗址、报恩寺）→北联镇（张家店屯传统民居群）；自然生态与农业体验一日游可前往克山县马铃薯产业园→讷谟尔河生态旅游区→曙光乡万寿菊花海（夏季）；民俗风情二日游，第一天参观克山镇（洪武广场、克山县文化馆）→西河镇（乡村大集，周六）→克山镇，第二天游览向华乡（马铃薯深加工企业）→河南乡（民间剪纸体验）→克山镇。

5. 旅游注意事项：冬季注意保暖，携带厚衣物；品尝美食选择正规餐馆，注意饮食卫生；出行注意交通安全；参观寺庙尊重规定和信仰；游览景点爱护环境。