杨玉贞的这 “豪华版” 板面端了上来。
荷包蛋嫩、炸大排香、兰花干吸满汤汁，鸡肝紧实，再配上青菜和微微发黄色的筋道的板面。
看着就色香味俱全。
栗子女看到面，终于放下清高，一头扎进面碗里。
李然然也纠结的看了丈夫一眼，自己小口一小口的开吃。
杨玉贞根本吃不了一大碗，所以面一到手，就让施建军挑了一半面出去。
施建军就是普通的青菜面，杨玉贞也帮他加了半只八珍鸡，死老灯都能吃，她徒弟更应该吃。
八珍鸡是一道融合 “八珍” 食材与鸡肉鲜香的经典菜肴，核心是用多种滋补食材与鸡肉同炖，让鸡肉吸满食材的复合香味，既美味又兼具营养，常见于中式宴席或家常滋补餐中，有好多好多种不同的配比，基本上是全国各地有各地的八珍。
杨玉贞尝了口八珍鸡肝，入口满是醇厚的香味。
她放下筷子，心里却犯了嘀咕 。
这八珍鸡是好东西，不管是家常滋补的药膳版，还是鲜爽的菌菇版，味道都挑不出错，可要是想在饭店里推出这道菜，鸡的来源就是个大难题。
1978 年的市场上，鸡肉紧俏得很，还得凭肉票供应，要是饭店天天要货，未必能稳定拿到货。
“不如自己弄个养鸡场？” 杨玉贞突然眼前一亮。
罗砚洲那边的小院空着不少地方，圈块地搭个鸡棚太容易了，不用养太多，先满足饭店和早点铺的自用需求就行。
而且养鸡还能增加工作岗位，让跟着她干的退伍兵多份营生，一举两得。
她想起之前听人说的养殖门道：五十到一百只鸡，普通人稍微上点心就能养好，风险小；可要是到了一百到二百只，疾病传播的风险就会翻倍；二百只以上，就必须得有专业人员盯着才行。
这么算下来，起步阶段养五十只最合适，先够大家自己吃，积累点经验，再慢慢往多了扩，边养边学，稳扎稳打才好。
想到这儿，杨玉贞从包里掏出笔记本，笔尖在纸上飞快地写着：“罗：圈地建鸡棚，初期养殖 50 只；腾：冷库外围划区域，同步养鸡……”
她打算回去就给清水市那边打电话，让他们也跟着筹备，既然要做，就得把摊子铺得扎实些。
毕竟肉票制度还没取消，她记得清楚，要到1989 年 全国基本取消肉票，北京都要等到 九几年，当然后期管束就会松很多，但至少几年内，鸡肉还得凭票买。
自己养鸡，不光能绕开肉票的限制，还能让早点铺、饭店的食材更自主。
而且养鸡不光能解决鸡肉问题，鸡蛋更是个大惊喜。
现在大家吃鸡蛋都得省着来，早点铺想加个茶叶蛋都得到处零碎的收。
要是每个市的鱼水情流动早点铺都配个小型养鸡场，稳定养上千只鸡，不光能解决至少三分之一的肉食需求，几乎所有的鸡蛋来源也都稳了。
更重要的是就业。
杨玉贞心里盘算了一下，要是能在全国建上百个退伍兵养鸡场，根本不愁产能 —— 退伍兵们纪律性强、能吃苦，管养鸡场再合适不过，既能让他们有份安稳工作，也能让养鸡场的管理更规范。
她想起空间里面那几百只白羽鸡，忍不住笑了。成年母鸡上百只，公鸡十只，还有几百只一斤重的小鸡，这可是宝贝。
白羽鸡是典型的 “速生型” 肉鸡，雏鸡到出栏只要 38-45 天，比传统土鸡 120-180 天的周期快了 2-3 倍；而且饲料转化率高得吓人，每增重 1 公斤只耗 1.8-2.2 公斤饲料，差不多喂两斤玉米就能长一斤肉，这种好品种，现在中国还没有呢。
1978 年的中国，全国百分之九十九的人家一年也吃不上几次鸡，也就重大日子、过年的时候才舍得杀鸡。
她要是能把白羽鸡推出去，就能让更多人的餐桌上多些鸡肉，这可是件大好事，甚至是一
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