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上午十点左右，一阵激昂的电子音乐声和夸张的香气从斜对面不远处传来。人群被吸引过去。那里正是“川味坊”的展位。
他们的展位风格与我们截然相反，充满了科幻感和未来风。银灰色的金属骨架，led光带闪烁，巨大的屏幕上播放着炫酷的cg动画，展示着“味之源科技”如何从分子层面“解构并重组经典川味”。展位中央，几个穿着银色制服、戴着透明面罩的“科技厨师”，正操作着一些造型奇特的仪器，将一些试管里的液体倒入容器，瞬间产生烟雾和泡沫，引得围观人群阵阵惊呼。
他们的主打概念是“数字川味·精准愉悦”。声称通过科学分析，去除了传统川菜中“不健康”、“不稳定”的成分，比如“过多的油脂”、“不确定的辣度”，保留了“核心风味物质”，并通过科技手段“精准投送”，带给食客“更纯粹、更健康、更一致的味觉体验”。
刘胖子老板穿着一身不合体的西装，正拿着话筒，红光满面地向媒体介绍：“……我们与‘味之源科技’深度合作，用科学重新定义川菜！告别油烟，告别厨房里的不确定性！每一份‘数字回锅肉’，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、乃至辣度单位、鲜味值，都是经过精密计算和标准化的！这是川菜的进化，是餐饮工业化的未来！”
不少年轻人和猎奇者被吸引过去排队领取试吃品。那试吃品装在一次性小盒里，看起来色泽鲜艳统一，但总让人觉得少了点“锅气”。
“呸！什么数字川味！回锅肉没有猪油香，没有豆瓣酱的发酵味，没有猛火燎出来的镬气，那还能叫回锅肉？那是蛋白质和调味剂的混合物！”火哥在自家展位里，气得直哼哼，手里的炒勺敲得叮当响。
“火哥，淡定。”陈默平静地看着对面，“他们走他们的科技流水线，我们做我们的手艺活。市场和时间会检验一切。现在，专注我们自己的展示。”
话虽如此，但“川味坊”那边高调的宣传和吸引的人流，确实给我们带来了一些压力。尤其是一些不明就里的媒体，似乎对这种“科技赋能传统”的概念很感兴趣，长枪短炮对着那边拍个不停。
这时，一位戴着眼镜、气质儒雅的中年男子，在几位工作人员的陪同下，来到了我们的展位。他胸前挂着“评审团专家”的证件。
“是省餐饮协会的副会长，也是着名的美食评论家，韩文清老师。”陈默低声提醒我。
我们连忙上前迎接。
韩文清老师看起来五十多岁，面容和善，但眼神很锐利。他先是被我们展位的风格吸引，点了点头，然后目光落在展示区的菜品介绍和样品上。
“林氏古法酒酿风干鸡……野茶熏仔排……清汤菊花豆腐……还有这个，‘解构与重构：夫妻肺片的数字风味图谱’？”他饶有兴趣地念着菜牌，“你们这个思路很有意思啊。既有对古法的坚守和深挖，又有对本地风物的探索，还有现代科技的介入。不怕理念冲突吗？”
“韩老师好。”我稳住心神回答，“我们认为，传统和创新不是对立面。古法是根，是魂，告诉我们味道从哪里来，好的标准是什么。现代科技是工具，是延伸，帮助我们更清晰地认识食材、理解过程、控制变量，让技艺更精准地传承和表达。但最终的呈现，依然是食物本身的味道和温度，而不是冰冷的数据。”
韩老师若有所思，指了指苏琪那边还在跟“纹理生成器”搏斗的背影：“那你们这位年轻厨师似乎遇到了一点技术上的小麻烦？”
苏琪耳朵尖，立刻转过身，脸上还沾了一点刚才那团粉色胶状物，却毫不在意，笑嘻嘻地说：“韩老师！这说明再好的科技工具，也得靠人来驾驭和创造！我们正在探索科技与手艺结合的‘甜蜜点’，偶尔的偏差正是创造力的火花！您要不要先尝尝我们不用科技、纯靠手艺和好食材做的传统版？味道绝对正！”
她这坦率又带点狡黠的回答，让韩老师愣了一下，随即笑了起来：“年轻人，心态不错。好，那
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