第17章 “破产”危机

底，放上虾仁，缓缓注入清澈滚烫的虾汤。

成品：虾汤浸菜心。看起来极其清淡，但味道的层次却非常集中——全是虾的极致鲜甜和蔬菜本身的清甜。

评审时，郑师傅尝了一口我的汤，挑了挑眉：“取巧。用边角料熬汤提升价值，主料用量少而精。味道……很纯粹，鲜味突出。但这性价比嘛……，成本全在这几只虾和‘有机’两个字上了吧？”

果然，最后还是刘大叔用他那锅诚意满满、肉香四溢的萝卜骨头汤赢得了性价比之王。我的菜虽然味道受认可，但成本控制上输得一塌糊涂。

这次实践给我狠狠上了一课：美食不只在殿堂，更在江湖。真正的好厨师，不仅要懂烹饪，还得懂市场，懂生活。