> 试酿即刻启动。
糯米蒸熟摊凉，曲种按比例拌入，装坛封口，置于窑洞深处。
温度、湿度皆由谢云书亲自测算，连通风间隙都精确到时辰。
第三日开坛验酒，清液澄澈，香气扑鼻，甜中带醇，入口绵长。
连一向寡言的谢云书都轻点了点头：“胜过市集所售十倍。”
消息不胫而走。
几个胆大的村民偷偷来问能不能订酒，甚至有人想拿鸡蛋换一小壶尝鲜。
苏晚晴没急着卖，反而在晒场支起一张小桌，摆上曲种样本，召集村里几个半大孩子，教他们辨认好曲与坏曲。
“白毛是良曲，绿霉有毒，黑斑必弃。”她声音温和，眼神却认真，“将来你们谁想学酿酒，我都教。”
孩子们睁大眼睛，像听神话。
有个瘦小女孩怯生生伸手：“娘说……我们这样的，只能捡剩饭。”
苏晚晴顿了顿，从袖中掏出几块糖渍梅干——酒渣余热烘干果肉，加少许蔗糖腌制而成，酸甜可口，能存月余。
“拿去。”她一一递到孩子们手中，“吃饱了，才有力气读书、种地、改变命。”
阳光落在她脸上，映出一道坚毅的轮廓。
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