阳台的草莓酱还剩小半罐时,林绒翻著草莓图案的食谱书,指尖停在 “草莓小酥饼” 的页面上,眼睛亮得像藏了星光。,咸′鱼′看-书¨网/ ~更?新_最¨全?“知意,我们做草莓小酥饼吧!” 她举著食谱跑到沈知意面前,书页上的酥饼金黄饱满,中间夹着红红的草莓酱,看着就让人食欲大开,“这样以后吃草莓酱,不仅能涂面包,还能夹在酥饼里,肯定更好吃!”
沈知意接过食谱书,仔细看了看步骤,笑着揉了揉她的头发:“好呀,绒绒想做,我们就试试。” 她当天就帮林绒买齐了材料 —— 低筋面粉、黄油、糖粉、新鲜草莓,还有专门用来塑形的小模具,整齐地摆放在厨房的料理台上。林绒趴在台面上,用彩色笔在笔记本上抄录配方,歪歪扭扭地写下 “黄油 50g,糖粉 20g,面粉 100g”,旁边还画了个小小的酥饼简笔画,标注著 “要松软,要夹草莓酱”。
第一次尝试时,林绒跟着食谱步骤,先把软化的黄油和糖粉混合。可她力气太小,黄油没搅打均匀就加了面粉,揉出来的面团干巴巴的,一捏就碎,根本没法塑形。“怎么会这样呀?” 林绒捧著碎掉的面团,小脸垮了下来,鼻尖红红的,带着点委屈,“我明明按食谱做的。” 沈知意走过来,拿起一块碎面团闻了闻,笑着说:“黄油没打发好,而且面粉加得太快啦。我们重新来,这次我帮你搅打黄油,你负责加面粉,慢慢加,边加边揉。”
第二次,在沈知意的帮忙下,黄油打发得蓬松顺滑,面粉也分多次加了进去,面团终于变得柔软有韧性。林绒兴奋地用小模具把面团压成圆形,在中间挖了个小坑,填上草莓酱,放进烤箱。可她太着急,把烤箱温度调得太高,还没到时间就忍不住打开看,结果酥饼表面烤得焦黑,里面的草莓酱也溢了出来,黏在烤盘上,根本取不下来。
“又失败了……” 林绒看着焦黑的酥饼,眼圈有点红,把小模具往桌上一放,语气里带着点泄气,“好像做点心好难呀。” 沈知意蹲下来,帮她擦掉沾在手上的面粉,轻声安慰:“第一次做点心,失败很正常呀。优品小税旺 追罪辛璋踕你看,我们这次比上次进步多了,面团已经做好了,只是温度和时间没控制好。下次我们把温度调低一点,定好闹钟,不随便打开烤箱,肯定能成功。” 她拿起食谱书,和林绒一起分析失败的原因,把 “温度 170c,时间 15 分钟”“烤时别开烤箱门” 等要点,用红笔重重圈了出来。
林绒看着沈知意认真的样子,又想起自己想要做草莓小酥饼的初衷,重新鼓起了勇气:“好!我们再试一次!这次我一定听知意的,不着急。”
第三次尝试,林绒格外认真。她按照笔记上的要点,先把黄油和糖粉搅打至发白蓬松,再一点点加入面粉,边加边用小手轻轻揉匀,面团揉得光滑细腻,没有一点颗粒。用模具压形状时,她放慢速度,每个酥饼都压得厚薄均匀,草莓酱也只填了七分满,生怕再溢出来。放进烤箱后,她守在旁边,眼睛紧紧盯着烤箱窗口,就算想打开看,也只是抿著嘴忍住,直到闹钟响起。
“叮 ——” 烤箱提示音响起的瞬间,林绒立刻跳了起来,却没敢马上打开,而是等沈知意过来,才小心翼翼地拉开烤箱门。一股浓郁的香气扑面而来,金黄酥脆的酥饼整齐地摆放在烤盘上,表面微微鼓起,中间的草莓酱呈现出诱人的绛红色,没有溢出,反而和酥饼融为一体,看着就让人垂涎欲滴。
“成功啦!我们成功啦!” 林绒欢呼著扑进沈知意怀里,声音里满是激动与喜悦。沈知意笑着抱住她,帮她拿出烤盘,放在冷却架上:“慢点,刚烤好的酥饼还很烫。” 等酥饼冷却后,林绒拿起一块,轻轻咬了一口。外皮酥脆香甜,带着黄油的香气,中间的草莓酱酸甜可口,果肉颗粒在嘴里爆开,口感层次丰富,比食谱书上的图片还要好吃。
“太好吃啦!” 林绒眼睛亮晶晶的,把另一块递到沈知意嘴边,“知意你尝尝,我们做成功了!” 沈知意咬了一口,酥饼的香和草莓酱的甜在
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