也。咸味不准，余味皆倾。多人咸味或浮于表面，或沉于锅底，或与鲜味混淆，失了‘主’的定力。根基不稳，何以建楼？”
五位长老的议论声虽低，但那份失望与严格，却如无形的波纹荡开，让场中许多感知敏锐的厨师心头更沉。
陆鼎天麾下高手，那位制作“五色玲珑球”的厨师，此刻正将最后一道工序完成。五色糯米皮晶莹剔透，内馅颜色若隐若现，摆盘成梅花形，煞是好看。他自信呈上。五位长老各取一球品尝。
甜长老尝了代表“甜”的蜜豆馅球，点了点头：“甜馅本身尚可。”随即又尝了“酸”球（山楂馅）、“苦”球（莲子芯馅）、“辣”球（姜汁豆蓉馅）、“咸”球（火腿蓉馅），眉头却皱了起来。“各自为政，互不相谋。一口一味，交替刺激，何来融合平衡？不过机巧而已。”评价一出，那厨师脸色顿时白了。
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