为了充分激发鸡肉里的精华，使得汤营养丰富。
但现在人们的条件越来越好，食物种类多样，营养早已过剩。
因此，苗侃省去了冗长的熬煮时间。
先把鸡皮用油煎香，然后加入鸡架子和其他调料，快火炖煮。
这样做出的鸡汤香气更加浓郁。
苗侃拿起菜刀仔细剔除鸡胸脯上的所有筋膜。
必须完全去掉。
鸡豆花完全是用鸡胸肉制成的，看起来就像是素豆花一样。
只有这里的肉质才能提供真正的豆花口感。
如果不把这些去除，鸡肉下锅就会变成碎块。
不仅不好看，吃起来也不会像豆花一样嫩滑。
清理干净后，他开始捶打鸡肉。
只能用刀背轻轻敲打，而不是用力砍。
想要把鸡肉做成类似豆花的样子，就必须是细腻的肉泥，而非细碎的肉末。
肉泥差不多做好了。
这时，鸡汤也散发出鲜美的味道。
非常诱人。
苗侃开始敲开鸡蛋壳，慢慢地倒出蛋清，只留下透明的部分。
虽然蛋黄在这道菜里用不上，但他也不舍得浪费，可以用它给孩子做她最喜欢的焦糖布丁。
20个土鸡蛋的蛋白装了一大碗，苗侃拿出打蛋器用力搅拌，直到泛起了丰富的泡沫。
然后将捶好的肉泥与蛋白泡沫混合，再加入一把红薯淀粉搅拌均匀。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【久久小说】 m.gfxfgs.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。