毛汤。
毛汤是指把母鸡、老鸭的骨架和胸脯肉焯水后洗净，再用小火慢慢炖煮出来。
如果火候不对，就会变成白汤，两者在口感和味道上的差别很明显。
韩师傅吸了一口鸡豆花。
清澈的汤水中，鸡肉茸入口即化。
不懂的人还真会以为这是豆花。
这道国宴菜肴的精髓也就在这里。
吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，不像是鸡肉，却又胜过鸡肉。
这就是鸡豆花那种神奇美妙的口感！
韩师傅从这份简单的塑料餐盒中尝到了真正的大师级鸡豆花！
卧槽！
这真的是一份顶尖水平的鸡豆花！
韩师傅自知自己是做不到这种水平的！
在这样一份鸡豆花面前，一向挺直腰板的韩师傅不由得弯了一下身子。
周围的顾客看到韩师傅的表情，立刻明白了！
苗老板又赢了！
牛逼啊！
顾客们恨不得替苗老板大声喊一句“还有谁”！
江同福一颗悬着的心彻底沉了下来。
还是输了啊！
他的计划完全失败了。
问题不在于请来的帮手不够强，而是这个年轻人太变态了！
这家伙是不是食神转世？
厨艺已经到达这种境界！
江同福也终于明白为什么昨天苗记小吃摊能一家独霸，其他摊位根本没生意。
民以食为天。
苗侃简直就是他们的天！
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