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第348章 香菱做菜(4K)

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不到了,观众们有些失望。

为防止部分观众感到无聊,苏铭早就想到了一个好点子。

苏铭:请叫我提瓦特点子王!

“接下来,我们有请璃月说书人,田铁嘴!”

“说书人,原来还有中场表演的吗?”

“正好,感觉有点无聊了!”

“没有啊,我感觉大厨们做菜挺有趣的。”

“没错,大厨在等菜出炉,我们在等大厨的菜出炉。”

见到田铁嘴,钟离可就不困了。

田铁嘴走到一张案几旁,抚尺一拍,折扇打开。

“感盘古开辟,三皇治世,五帝定伦,世界之间,遂分为四大部洲...”

田铁嘴讲的故事是《猴王出世》,他已经在「咪奇妙妙屋」讲过不下百回,十分熟练。

很快,观众们就在他的讲述下,沉浸于书中的世界。

钟离有点失望,这个故事他已经听过不少次了。

于是乎,他的目光继续落在香菱身上。

只见,香菱将切好的五花肉推入锅中,用热油煎肉皮。

在煎制的过程中,香菱旋转着颠锅,使其受热均匀。

约莫煎了一分钟左右,将五花肉捞出。

下一步是炒糖色,香菱也是非常熟练。

用勺不断搅拌,让冰糖逐渐融化。

在泡沫即将消散的瞬间,将五花肉倒入锅中,翻炒均匀。

加入八角、桂皮的替代物,又加入葱姜以及料酒。

翻炒均匀后,加入酱油、热水、香葱结。

稍微尝尝味道,再决定是否加盐。

将它转入闲云的烹饪神机,定时,用小火焖50分钟左右。

第二道菜基本完成了,香菱马不停蹄开始下一道菜。

虽然观众们的关注都落在了田铁嘴身上,但选手们丝毫不在意。

他们并不是来此当偶像的,而是争夺特级,哦不是,是“厨神”这个名号。

香菱端来一块豆腐,将豆腐切成均匀的小块。

随后,她将切好的豆腐推入半开的水锅里。

同时,撒一点盐巴去除豆腥味。

香菱用汤勺轻轻推动豆腐,让它们能够受热均匀。

这一过程需要耐心细致,如若不然,豆腐很容易就变得细碎。

幸好,香菱既有这个实力,也有这个耐心。

再次倒出锅的豆腐,依旧保持着完整形状。

热锅凉油,加入花椒,用小火慢慢的去焙炒。

花椒变得酥香的时候,加入用高度白酒浸泡的干辣椒,翻炒至干辣椒变成红褐色。

将炒好的花椒与干辣椒倒入石臼,舂捻成碎末,备用。

再次热锅凉油,倒菜籽油,加入牛肉粒,翻炒均匀。

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将牛肉炒至酥香后,加入料酒带走牛肉的腥膻味。

盛出一部分牛肉后,往锅内加入姜蒜炒香。

随后,加入豆瓣酱煸出红油。

再加入豆豉、辣椒面,翻炒一会儿。

待将香味激发出来后,加入牛肉汤,豆腐入锅。

保持大火浇煮,加入舂捻后的花椒与辣椒。

微微颠锅,让豆腐能够充分吸收麻辣味,约莫需要七八分钟。

最后,便就是勾芡。

勾芡分三次,第三次勾芡前加入葱花与酥香牛肉。

就这样,川菜中的下饭菜「麻婆豆腐」做好了。

李提督:快,炫我嘴里!

这时,定时器响了。

香菱跑过去,打开砂锅盖,闻到了一股扑鼻的香味。

加入千张后,继续用小火慢炖15分钟,这道「腌笃鲜」就完成了。

接下来,香菱要准备最后的点心。

她按比例将玉米淀粉、白糖、牛奶

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