“老板，再加一道，片儿川！”
钱飞正埋头猛喝那口老鸭煲的精华浓汤，闻言猛地抬头。
“品哥？片儿川？”
“那玩意儿……不就是一碗雪菜肉丝面吗？”
钱飞的音量都变了。
“咱们这又是东坡肉又是老鸭煲的，最后拿一碗破面条收尾？这画风不对啊！”
“哎哟！帅哥你可太懂了！本地人啊！”
老板在油腻的围裙上飞快地擦了擦手。
“等着！马上给你下！保证是我们余杭最‘落胃’（妥帖舒服）的味道！”
【钱飞懂个屁！我赌五毛，这碗面绝对是隐藏boSS！】
【前面的别尬吹，我一个北方人就想问问，片儿…川？这名字听着跟川菜似的，怎么跑余杭来了？】
【科普君上线！‘川’在余杭话里就是‘汆（）’！水烧开了把面倒进去烫一下的意思！跟川渝没半毛钱关系！】
【感谢课代表！所以，品一口这葫芦里到底卖的什么药？】
陈品看着滚动的弹幕，慢悠悠地喝下最后一口老鸭煲的汤，用餐巾擦了擦嘴角。
他的动作不快，却带着一种掌控全场的从容。
“飞哥，你这话，属于是典型的外地人偏见了。”
他指了指镜头，那副“品氏小课堂又要开课了”的招牌表情，精准地挂在了脸上。
“家人们，千万别小看这一碗面。”
“东坡肉，是苏东坡这位大文豪落魄时，苦中作乐的智慧结晶。”
“龙井虾仁，是文人雅士追求风花雪月的‘行为艺术’。”
“而这碗片儿川……”
陈品微微眯眼，声音里透出一股神秘。
“它的来头，比前两者加起来，都要硬！”
他清了清嗓子，用一种说书先生般的腔调，不疾不徐地开口。
“相传清代，余杭城里有个小面馆，老板的儿子要考科举。老板心疼儿子寒窗苦读，就用了雪菜、笋片、肉片，给他下了一碗面。”
“结果，你猜怎么着？”
陈品故意卖了个关子。
“他儿子吃完这碗面，直接高中！”
“从此，‘片儿川’就成了余杭读书人的‘考神面’！但凡赶考，必来一碗，讨个‘状元及第’的好彩头！”
他顿了顿，笑道：
“所以啊，这碗面，它承载的，是这座城市最朴素，也最滚烫的期盼——望子成龙。”
“它不是什么山珍海味。”
“它是余杭人刻在骨子里的‘家常’，是离家万里都会想念的‘乡愁’。”
这番带着历史温度的科普，让直播间的观众听得一愣一愣。
【我靠！我以为我在看美食直播，结果是《百家讲坛》之《一碗面上岸的秘密》！】
【学到了！以后去余杭，我就去面馆点一碗片儿-汆，显得我贼有文化！】
【破防了，人家的面吃完能成状元，我吃的面只能让我体重再创新高，淦！】
【品一口你别光讲故事啊！这玩意儿到底好吃在哪？听着还是雪菜肉丝面啊！】
面对弹幕的追问，陈品摇了摇头。
“不一样。”
他的语气斩钉截铁。
“完全不一样。”
“一碗正宗的片儿川，灵魂有三样：倒笃菜、冬笋片、猪里脊。”
“所谓‘倒笃菜’，就是把雪里蕻整个塞进坛子里，倒笃（倒立压实），密封腌制。这种老法腌出来的雪菜，咸鲜脆爽，酸味纯正，比市面上那些工业咸菜，高了不止一个维度。”
“冬笋，必须是本地产的，讲究一个脆、嫩、鲜。一口下去，咯吱作响，那是春天的回响。”
“肉片，则要用最嫩的猪里脊，提前码味上浆。下锅滑炒，断生即出，保证入口的极致嫩滑。”
“这三样灵魂，配上手工擀制的面条，用熬化的猪油做底，大火爆出冲天锅气，再猛地冲入滚烫的骨汤！”
“一碗能把人鲜到眉毛
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