“脆？”
丁晓曼的动作停滞了一瞬。
什么意思？
炒白菜，不就是脆的吗？
这有什么值得用那种见鬼的表情来形容的？
“你别吓我啊，到底怎么了？”
江语希没有回答。
她只是用筷子，又夹起一片白菜，颤颤巍巍地递到丁晓曼嘴边。
那姿态，不像是在分享美食，倒像是在传递一件会爆炸的危险品。
“你……自己尝。”
丁晓曼将信将疑地张开小嘴。
那片看起来蔫软的白菜叶，滑入唇齿之间。
牙齿，轻轻合拢。
“咔嚓！”
一声无比清脆，但又极其微小的断裂声，在她的口腔深处，轰然炸响！
丁晓曼的眼睛，瞬间瞪得溜圆，和刚才的江语希如出一辙！
这……
这怎么可能？！
这盘白菜，叶片边缘明明已经焦黄卷曲，透着滚油的香气，分明是熟透了的。
可为什么……
菜帮入口的瞬间，竟是生脆的口感？！
那是一种纤维被牙齿干净利落斩断的清响，带着蔬菜最原始的生命力！
然而，这还不是全部。
脆响之后，是截然不同的风暴。
一股极致的焦香咸鲜，从那圈漂亮的“金边”上轰然炸开，如同滚烫的浪潮，瞬间淹没了整个味蕾！
一边，是极致的焦香。
另一边，是极致的生脆。
两种完全对立的味道和口感，就这么矛盾而又完美地，在一片小小的白菜叶上，同时引爆！
“我的天……”
丁晓曼彻底失语了。
她只能下意识地咀嚼，任由那股霸道而美妙的滋味，在口腔里横冲直撞。
小李也看呆了，赶紧夹了一筷子。
下一秒，他也加入了“石化”的行列，推着眼镜，嘴巴半张，满脸的怀疑人生。
陈元看着石化的三人，唇角勾起。
他没急着动筷，而是从容地打开了手机录制。
镜头对准了那盘外表普通，实则内藏乾坤的金边白菜。
“大家好，我是陈元。”
“今天我们来到一家被本地老饕私藏的苍蝇馆子，尝尝传说中的‘西安第一炒勺’。”
“第一道菜，金边白菜，一道极其考验火候的家常菜。”
他夹起一片白菜，在镜头前展示着那圈漂亮的焦黄色泽。
“所谓‘金边’，指的就是这个。”
“这道菜的难点，在于如何用最短的时间，在最高的温度下，让白菜叶边缘脱水焦化，形成风味浓郁的‘金边’。”
“同时，又要保证白菜的主体，尤其是菜帮，不能过火，必须维持它本身的清甜和爽脆。”
陈元的声音平静而专业。
“这需要一口烧到赤红的铁锅，更需要厨师骇人听闻的腕力。”
“颠勺的瞬间，必须让每一片白菜都精准地吻上锅壁温度最高的点。”
“然后，在零点几秒内，强制分离。”
“多一秒，白菜就塌了，软了，失去了灵魂。”
“少一秒，‘金边’出不来，锅气就不足。”
他将那片白菜放进嘴里，细细品味。
“火候，无可挑剔。”
“调味，只用了最基础的酱油、醋和糖，简单，直接，但比例堪称完美，将白菜本身的清甜激发到了极致。”
“这一盘白菜，虽然是家常菜，但里面蕴含的功夫，足以让百分之九十九的专业厨师感到汗颜。”
陈元给出结论。
“如果满分是十分。”
“我给九点五。”
直播间弹幕瞬间沸腾！
【卧槽！一盘炒白菜，能被元哥说得这么玄乎？】
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