> “嗤啦——！”
酱油接触滚烫锅边的瞬间，一股远比普通酱油淋下去更加浓郁、醇厚、带着复杂焦香气的味道猛地爆开！这香气霸道地驱散了锅里的生油味和姜葱的辛辣，瞬间成为主导。刘老汉抽了抽鼻子，往灶膛添柴的手都顿了一下。
“晓晓，你这酱油……闻着不一样啊？”小周忍不住问。
“嗯，我自己试着调了调，加了点别的东西。”谭晓晓含糊地解释，手上动作不停，快速翻炒，让酱油的香气均匀裹在锅壁上。然后，她迅速倒入沥干水的土豆块，继续翻炒，让每一块土豆都沾染上那诱人的酱色和香气。
土豆边缘微微焦黄时，倒入南瓜块，同样翻炒均匀。接着，注入大量的开水——水中，她已经提前溶解了一点点那个“提鲜油”膏体，以及一小撮“自制的提味香料粉”。开水入锅，蒸汽升腾，将酱香、料香、油脂香充分激发，与土豆南瓜的淀粉甜香融合在一起，形成一种温暖、醇厚、层次分明的复合香气，开始在食堂里弥漫。
这香气，与之前单纯炒菜的香气截然不同。它更厚重，更圆润，带着一种勾人食欲的“锅气”和隐隐的、让人感到舒适满足的“家常炖菜”感。虽然还没有炖煮，但光凭这前期的炝锅和调味，就已经让闻到的人忍不住分泌口水。
刘老汉蹲在灶膛边，眯着眼，深深地吸了一口气，低声嘟囔了一句：“这味儿……正。”
土豆和南瓜在沸腾的酱色汤汁中翻滚，渐渐变得软糯。谭晓晓小心地控制着火候，既要让食材熟透入味，又不能炖得太烂失去形状。她偶尔用锅铲轻轻推一下，防止粘底。
最后，在快要出锅前，她撒入了一把翠绿的小葱花（来自她那片“试验田”里用空间种子种出的、长势格外好的小葱）。葱花被热气一激，那股清新辛辣的香气再次点睛，让整锅炖菜的香气层次达到了顶点。
关火，用大盆盛出。
另一边，二米饭也已经蒸好。她将混合好的玉米面和高粱米，用灵泉水浸泡后再蒸，米粒更加饱满，隐约带着一丝清甜，粗糙感也减轻了不少。当然，这个变化相对细微。
开饭时间到。
当那一大盆色泽红亮（得益于酱油和糖色）、香气扑鼻、土豆南瓜软糯油润的炖菜被抬出来时，食堂里响起了此起彼伏的抽气声和吞咽口水的声音。
“我的天，今天这菜……太香了！”
“这颜色看着就有食欲！”
“闻着就像我姥姥家过年炖的菜……”
打饭的队伍比平时移动得快了许多，每个人都眼巴巴地望着那盆菜。轮到打饭时，看着那一勺带着浓稠汤汁、颤巍巍的土豆南瓜扣在糙米饭上，所有人都迫不及待地接过，找个位置就埋头开吃。
第一口下去，几乎所有人的眼睛都亮了。
土豆炖得恰到好处，外皮微微吸收了汤汁的酱香，内里粉糯，带着本身淡淡的甜味，与咸鲜的汤汁完美结合。南瓜更是惊艳，软糯香甜，几乎入口即化，那浓缩的汤汁精华仿佛渗入了每一丝瓜瓤。汤汁本身咸鲜适口，醇厚鲜美，隐约的香料味道去除了食材可能有的土腥，提升了整体的风味层次，又不会喧宾夺主。更妙的是，吃完后嘴里没有普通大锅菜那种油腻或过咸的不适感，反而有一种淡淡的回甘和满足。
“好吃！太好吃了！”
“这土豆炖的，绝了！”
“南瓜比肉还香！”
“这汤拌饭，我能吃三碗！”
食堂里充满了快活的咀嚼声和满足的赞叹。就连平时最沉默寡言的几个老职工，也吃得比平时快了许多，嘴角带着油光。
孙卫国端着碗凑到谭晓晓身边，一边狼吞虎咽，一边含糊不清地说：“晓晓，你这手艺……神了！同样的土豆南瓜，怎么能做出这个味儿？你是不是偷偷放了肉？”
谭晓晓笑了笑，指了指那盆已经见底的炖菜：“就是土豆南瓜，油都没多放。可能是火候和调料搭配得合适吧。”
她这话半真半假。火候和搭
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【久久小说】 m.gfxfgs.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。