p> 色泽金黄，油脂莹润，肉虽软并不烂，有嚼劲还不用费力。
据说京城以前做熏鸡都是用“桶子鸡”。
啥叫“桶子鸡”呢有说法解释说是“童子鸡”，因以前的厨子几乎都没什么文化，且嫌写着麻烦，字就尽量往简化写。
说起这熏鸡，还有一道衍生菜：烩两鸡丝。
这菜是从鲁菜馆的烩鸡丝演化来的，将熏鸡大腿上的肉撕成一条一条，与生鸡丝一同烩的一道菜。
梁实秋在《爆双脆》中写说，留学回国之后，特意到致美斋吃了三个爆肚儿，一个清油饼一碗烩两鸡丝。
梁先生自己对这顿饭的评价是：“生平快意之餐，隔五十余年犹不能忘。”
“《人民文学》的副主编”
餐桌上，江弦把在澡堂子里和王濛谈的事情给朱琳讲了一遍。
朱琳也是愣住了。
光说副主编这仨字，这含金量就够足的了。
之前江弦担任《电影创作》的副主编，说出去都是很骇人听闻的一件事。
这会儿直接从《电影创作》跳了个等级，而且不是一个等级。
《人民文学》！
全国只要是对文学感兴趣的，哪个没有听过这本杂志的名字
“我给我爸打个电话去。”
朱琳匆忙吃完了饭就去楼下打电话了。
所以熏鸡没怎么动，基本全便宜了江弦，进了他的嘴里。
朱父呢，晚上消消停停从外面杀了几盘象棋，这一回到家里，一进门，就听着朱母和他叨叨：
“刚和朱琳打完电话，江弦要调去《人民文学》了。”
“去《人民文学》去干嘛”
“去当副主编！”
“副主编！”
这仨字连朱父这个北理的教授都吓了一跳。
朱母满眼得意。
“你说人江弦这孩子，怎么就那么知道进步。”
“再看看你.”
朱教授无辜躺枪，梗着脖子为自己争辩。
“他多大我多大”
“我这一把年纪的人，上哪进步去”
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