沈记一百六十周年



封藏百年纪念坛（距首坛百年），八代印记齐聚。小禾读先辈感悟，小安举坛跟读，酱香里藏着岁月重量。

小禾的指尖拂过那方檀木匣子的锁扣时，檐角的铜铃正被秋风拂得轻响，院子里的老桂树落了一地细碎的金，混着空气中弥漫的酱香，酿成了一股带着岁月稠度的气息。今天是萧家酒坊封藏百年纪念坛的日子，从第一代萧老爷子亲手酿出第一坛酱香酒算起，到这一坛，正好是第一百个年头，而萧家酿酒的手艺，也整整传了八代人。

檀木匣子被缓缓打开，里面铺着泛黄的宣纸，整整齐齐码着七张折叠得方方正正的纸笺，那是萧家前七代传人的酿酒感悟，字迹或遒劲或娟秀，墨色或深浓或浅淡，却都透着一股子对酒、对岁月的敬畏。小禾是萧家第八代传人，也是这一代里最能沉下心琢磨酿酒的孩子，她捧着纸笺，站在酒坊正中那尊新封的百年纪念坛前，声音清润又带着几分庄重：“今日，封藏百年纪念坛，八代印记齐聚，晚辈小禾，恭读先辈感悟，以慰先人，以昭后人。”

她身旁的小安，是她的堂弟，也是这一代里力气最大的孩子，此刻正双手稳稳地扶着那尊纪念坛的坛沿。坛子是用上好的陶土烧制的，釉色是深沉的酱红，坛身上刻着八道深浅不一的纹路，每一道纹路，都对应着萧家一代人的印记。坛口用红绸布裹着，布上系着八枚铜钱，分别刻着“清、宁、安、泰、和、顺、兴、盛”八个字，那是萧家八代人对酒坊、对生活的期许。

小禾展开第一张纸笺，那是第一代萧老爷子的笔迹，墨色已经有些发灰，字迹却依旧硬朗：“酿酒如做人，水要清，粮要实，心要诚。水不清则酒浊，粮不实则酒淡，心不诚则酒无魂。”她的声音在酒坊里回荡，酒坊的梁上还挂着当年第一代老爷子酿酒时用过的竹筛，角落里堆着几代人传下来的酒曲模子，每一件老物件，都像是在静静聆听着这份跨越百年的叮嘱。

小安举着坛沿的手紧了紧，鼻尖萦绕的酱香愈发浓郁，那是新酒的清冽和陈酒的醇厚交织在一起的味道，像是把一百年的时光，都揉碎了酿进了坛子里。他看着小禾认真的侧脸，看着坛身上那八道纹路，突然觉得手里的坛子变得沉甸甸的，那不是陶土的重量，是岁月的重量，是八代人匠心的重量。

小禾又展开第二张纸笺，那是第二代传人的感悟，字迹比第一代要秀气些：“酒之香，在窖藏，更在人心。窖藏十年，酒有陈香；窖藏百年，酒有魂香。守得住寂寞，才能酿得出好酒。”读到这里，小禾的声音顿了顿，她想起了小时候，跟着爷爷在酒窖里待着的日子。酒窖里常年恒温恒湿，一排排酒坛整整齐齐地摆着，有的坛身上的字迹都快磨平了，那是窖藏了几十年甚至上百年的老酒。爷爷总说，那些酒坛里，藏着萧家的根。

小安忍不住跟着念了一句：“守得住寂寞，才能酿得出好酒。”他的声音有些粗哑，却透着一股子少年人的赤诚。小禾看了他一眼，嘴角微微扬起，继续往下读。第三张纸笺，是第三代传人的话：“酱香酒的妙处，在于‘慢’字。发酵要慢，窖藏要慢，心急不得。慢一点，才能让粮食的精华，都融进酒里；慢一点，才能让岁月的味道，都渗进酒里。”

秋风从酒坊的窗棂里钻进来，吹得纸笺微微晃动，也吹得坛口的红绸布轻轻摇曳。院子里的桂花香飘了进来，和酱香缠在一起，让人闻着就觉得心里安稳。酒坊外，已经围了不少邻里乡亲，都是看着萧家酒坊长大的，他们安静地站着，没有人说话，生怕打扰了这场庄重的仪式。

小禾一张一张地读着，第四代传人的感悟讲的是“选粮之道”，要选颗粒饱满的红缨子高粱，要选山泉水灌溉的糯米，半点马虎不得；第五代传人的话讲的是“酒曲之魂”，酒曲是酒的骨血，要亲手制曲，亲手翻晒，才能养出好曲；第六代传人的感悟讲的是“传承之责”，酿酒的手艺不能丢，更不能忘本；第七代，也就是小禾爷爷的笔迹，墨迹还很清晰：“百年之约，八代同心。酒坊的未来，在你们这一辈的手里。守好坛，酿好酒，对得起先人，对得起后人。”