却又不剧烈翻腾的“虾眼泡”状态。这是熬制高汤的关键——小火慢煨，方能逼出骨中精髓，汤色清澈不浑浊。
处理完汤底，姬岩的目光转向了那块令人垂涎的五花肉。
“好一块上等的‘三层肉’！”他赞叹一声。这疣猪的五花，肥膘层厚实雪白，瘦肉层色泽鲜红紧致，红白相间，层次分明，如同天然的艺术品。前世顶级黑毛猪的五花也不过如此！
他再次取出骨匕。这一次，他的动作变得极其缓慢而专注。骨匕的刃口沿着肥瘦之间的纹理，极其精细地切割、修整，去除边缘一些细微的筋膜和多余的肥油。每一刀落下，都带着一种近乎虔诚的韵律，确保切割面光滑如镜，最大程度地保留肉质的完美形态。
修整完毕，姬岩将五花肉块置于青石板上。他取过粗盐和几种碾碎的香料粉末（八角、桂皮、花椒变种），均匀而仔细地涂抹在肉的每一寸表面，尤其是皮脂层，反复揉搓按摩。粗粝的盐粒和香料颗粒摩擦着猪皮，发出沙沙的轻响，将原始的咸香和复合的辛香深深地揉进肉质纤维之中。
“接下来，需要上色和激发焦香…”姬岩看着涂抹好的肉块，目光转向灶台。他意念微动，灰金火膜瞬间从熬汤的石锅下分出一缕，如同灵巧的手指，在旁边的空灶眼上凝聚成一簇小小的、温度极高的灰金色火苗！
他拿起一根削尖的硬木签，从五花肉肥瘦相间的部分穿透，将肉块稳稳架起，悬在那簇灰金火苗的上方！
嗤嗤嗤——！
极高的温度瞬间作用在涂抹了盐和香料的猪皮上！猪皮以肉眼可见的速度收缩、变色，从淡黄迅速转为诱人的金棕，细密的油泡不断冒出、破裂，浓郁的、带着焦糖气息的肉香猛烈爆发！这香气比熬骨汤的清香更加霸道、更加直接，如同实质的钩子，狠狠勾动着药婆婆的味蕾和肠胃！
“这…这是…”药婆婆忍不住咽了口唾沫，眼睛直勾勾地盯着那块在火苗上旋转、滋滋作响、迅速变得金黄油亮的五花肉，感觉自己的炼丹炉熬了几十年药，也没熬出过如此勾魂夺魄的“丹香”！
姬岩全神贯注，如同掌控火焰的巫师，精准地控制着火苗与肉块的距离，确保猪皮均匀受热上色，形成一层完美的焦脆外壳（脆皮的关键），而内部的脂肪和瘦肉却不会被烤焦，只是被高温锁住了汁水。
很快，整块五花肉的皮脂层都变成了均匀诱人的金棕色，散发着致命的焦香。姬岩这才撤去火苗，将上好色的肉块放在一旁备用。
他没有停歇，立刻开始处理那块珍贵的松阪肉（猪颈肉）。这块肉纹理细密如霜花，脂肪分布如同大理石纹路，是整头猪最精华的部位之一。姬岩的动作更加轻柔，骨匕化作一道微不可察的寒光，沿着肌肉纹理，将松阪肉切成厚薄均匀、大小适中的肉片。每一片肉都粉嫩透亮，脂肪纹路清晰可见，如同上好的艺术品。
接着是里脊肉，被切成适合爆炒的薄片；猪肝、猪心切片，用清水和一点类似料酒的植物汁液（药婆婆提供）浸泡去腥；猪肚和大肠则被反复翻洗，用骨匕刮去内壁的杂质，处理得干干净净。
当姬岩开始处理那挂粉嫩的大肠时，药婆婆终于忍不住了：“岩小子，那腌臜之物…也要吃？”在她看来，内脏已是下品，这大肠更是污秽不堪。
姬岩却神秘一笑：“婆婆，这您就不懂了。此物处理得当，乃是人间至味，名曰‘九转’！其韧劲与独特风味，非寻常肉食可比。”他手法娴熟地将大肠翻面、清洗、揉搓，最后用骨匕将肠壁内层的油脂小心地刮去大半，只保留薄薄一层，确保口感肥糯而不油腻。
时间在姬岩专注的处理中悄然流逝。灶上熬煮骨汤的石锅，盖子边缘开始溢出浓郁到化不开的乳白色蒸汽，清雅的骨香早已转变为深沉厚重的肉骨浓香，弥漫了整个灶房，甚至透过石门的缝隙，飘向了巫殿深处。
“汤成了！”姬岩深吸一口气，揭开锅盖。
轰！
一股比之前浓郁十倍、如同实质般的白色蒸汽混合着极致鲜香，猛地冲腾而
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