第428章 概念炼金术实践：以“味觉”为例

刺激”食品，操控公众味觉，以促进消费。同时，通过营销塑造“健康”、“天然”、“高端”等味觉叙事，实现高溢价。

2. 文化霸权与“高级餐饮”体系： 以法国菜等为代表的“高级餐饮”建立了一套 复杂、排他性的味觉审美标准与仪式，将特定的口味、食材和用餐方式建构为“高雅”与“文明”的象征，从而 巩固特定文化的优越性与社会精英的区隔。

3. 民族主义与“地方味道”政治： “家乡味”、“妈妈的味道”常被用来 建构民族认同与乡愁。保护“传统风味”或争夺某种食物的“起源权”，是文化政治的重要场域。同时，将某些族群的饮食（如辛辣、内脏）污名化为“野蛮”、“不洁”，则是种族歧视的隐蔽形式。

4. 身体规训与“健康”话语： “清淡饮食”、“戒糖”、“轻断食”等健康潮流，通过重新定义“好”的味觉（少盐、少油、少糖），来 规训个体的饮食习惯与身体管理，其中也可能隐含阶级偏见（如“健康”饮食往往需要更高经济成本与知识储备）。

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