美婶儿教给苏小小和李晓月的,是最基础的卤肉做法,主要针对猪肉。
鸡肉、兔肉还有别样吃法,可惜现在条件有限,没法实操。在她眼里,就连鸡肠子都是宝贝,只是眼下只能简单卤制,只要火候到位,味道照样不差。
最后,美婶儿一边收拾猪耳朵、猪蹄,一边念叨:“可惜现在天气还不够冷,不然能教你们做冻肉。”
做冻肉步骤简单,可现在温度不合适,没法实操。李晓月做事细致,把做法悄悄记在本子上,打算过段时间和苏小小试试。
美婶儿这一忙,就从八点忙到了十点多。锅里飘出的肉香越来越浓,苏小小和李晓月馋得直咽口水,满脸兴奋。
“再等十分钟就能捞了,这肉汤可别浪费。”美婶儿临走前嘱咐,“要是能凝成冻,就再烧开,切点肉放进去,过一夜就是冻肉了。”
李晓月赶紧记下,生怕漏了关键步骤。
可等了好一会儿,本该去解手的美婶儿却迟迟没回来。
这两个小时里,曹文强也没闲着,把两个院子的柴火都劈完了,正坐在屋檐下休息。
“你看见美婶儿了吗?”李晓月有些奇怪地问。
“看见了,出门了,许是去后院了。”曹文强随口应道。
李晓月没再多问,叮嘱曹文强看好火,自己出门去找。没一会儿,她就回来了,无奈道:“美婶儿应该是回家了,怕是怕咱们再给她送肉。”
曹文强点点头:“等下我捞点肉,给她送过去。”
李晓月应着,经过这一晚的相处,她和苏小小都挺喜欢美婶儿的直爽热心,之前还不熟,现在倒像是亲近的长辈。
又等了十分钟,两人合力把卤好的肉都捞了出来。李晓月站在一旁,指挥着曹文强摆好,刚当了一晚上徒弟,转眼倒有了师傅的架势。
曹文强端着一大盆热腾腾的卤肉往后院走,李晓月也顺手拎了一小袋猪耳朵、猪蹄跟在后面。
“晓月姐,文强,快进来!”苏小小的声音从西屋传来,满是雀跃。
两人走进西屋,煤油灯已经点上了,昏黄的灯光映得屋里暖融融的。苏小小嘴里嘟囔着,挑起一根猪小肠递到李晓月面前:“你尝尝,可香了!”
李晓月之前吃过曹文强煮的猪小肠,可卤制的还是头一回。看着苏小小满眼期待的样子,她张嘴咬了一口,眼睛瞬间亮了——肉质劲道,卤香浓郁,比煮的好吃多了!她忍不住几口就把整根小肠吃完了。
“好吃吧?”苏小小得意地说,“这肠子捞得早,晾在一边我闻着香味就忍不住尝了,师傅就是师傅,手艺真绝了!”
她又转向曹文强:“文强,你也快尝尝!”
曹文强夹了一块五花肉放进嘴里,咸香入味,肥而不腻,果然比自己煮的强多了。
三人简单尝了几口,曹文强就端起一个装满卤肉的盆,打算给美婶儿送过去。
赶到曹长宋家时,一家人还没睡,正围坐在炕上唠嗑,那个南边逃荒来的小姑娘也在。
“文强哥!”曹宝乾赶紧跳下炕迎接,小姑娘也怯生生地跟着唤了一声“文强哥”。
她一双眼睛水灵灵的,模样秀气,曹文强心里暗道,宝乾要是能娶了她,倒是好福气。
美婶儿一看见曹文强手里的盆,顿时吓了一跳:“我就是怕你硬给我送肉,才提前走的,你咋还是送来了,还送这么多!”
曹长宋也站起身,看着满盆的肉,连忙摆手:“太多了太多了,就是帮着煮了煮肉,哪能要这么多!”
村里人都朴实,觉得不过是搭把手的事,实在受不起这么重的礼。
“叔,您快坐下,这可不是我送的。”曹文强笑着解释,“这是我家那俩徒弟给您的拜师礼!我特意挑了个大猪肘、俩猪蹄,不多的。”
他心里清楚,美婶儿带来的大料在供销社得凭票换,本就值钱。
“本来想带点猪小肠给您尝尝,结果那俩丫头吃上瘾了,一人两根,怕是今晚都得吃撑。我就挑了两根猪大肠来,您尝尝鲜。”
美婶儿一听,无奈地笑了:“这俩傻徒弟,猪大肠才是好东西呢,又嫩又香,小肠虽劲道,却没这香味浓!”
曹文强扯了扯嘴,心里想着,李晓月和苏小小现在嘴是越来越叼了。李晓月还总说要保持身材,虽说她的
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