小口，眉头轻轻皱起，“赤藓糖醇放早了，有点后味，而且山药泥没过筛，有颗粒感。”
苏软的脸瞬间涨红，攥紧了手里的刮刀：“我是用山药泥代替了部分黄油，比例是100克山药泥抵30克黄油，为了降低脂肪含量。”她从抽屉里拿出试吃反馈表，“之前试做时，试吃员说这个硬度刚好，而且我过了两次筛，可能是山药品种的问题……”
“不是品种问题，是处理方式。”林薇打断她，从公文包里拿出一个放大镜，“你看这里，有细小的山药纤维，说明蒸好后没有趁热碾泥。”她走到操作台前，拿起一块生山药，“面山药要蒸到用筷子能轻松戳透，趁热放进破壁机打，才能做到完全无颗粒。”
陆星辞想开口帮苏软解释，却被她用眼神制止了。苏软深吸一口气：“谢谢林总指点。我调整一下配方，把黄油再减10克，山药泥用破壁机重新处理，赤藓糖醇分两次加，最后一次在揉面时加，应该能解决后味问题。”
林薇的眼里闪过一丝惊讶，随即点了点头：“你倒是不怯场。”她看着苏软迅速准备新的原料，陆星辞在一旁默默帮她清洗破壁机，“陆星辞跟我说你很有天赋，现在看来，不仅有天赋，还够冷静。”
重新制作时，苏软按照林薇说的方法，将刚蒸好的山药放进破壁机，加入少量温水打成泥。陆星辞帮她称量黄油，小声说：“别紧张，你之前的思路是对的，只是细节没做好。”
“我知道。”苏软笑着说，“她提的问题很专业，能帮我做得更好。”她把打好的山药泥过筛，细腻的泥状顺着筛网流下，没有一点颗粒，“你看，这样就好了。”
这次煎好的山药糕呈淡黄色，质地柔软却不粘手。林薇再次拿起一块，放进嘴里慢慢咀嚼，眉头渐渐舒展开：“甜度刚好，没有后味，口感也绵密了很多。”她看向苏软的目光里多了几分认可，“你很会调整配方，这在甜品研发里很重要。”
苏软松了口气，露出了笑容：“谢谢林总。我还准备做低糖芒果慕斯，用赤藓糖醇代替白砂糖，芒果用量控制在50克以内，符合外婆的钾摄入标准。”
“芒果慕斯要注意吉利丁的用量。”林薇提醒道，“老年人消化功能弱，吉利丁放多了不容易消化，最好用琼脂和吉利丁混合，比例1:2。”她从公文包里拿出一份文件，“这是‘薇甜’的原料供应商清单，上面有低敏琼脂的联系方式，比市售的纯度高。”
苏软接过文件，心里满是感激：“谢谢林总，太麻烦您了。”
“不用谢。”林薇站起身，整理了一下西装外套，“我这次来，一是受我姑母——也就是星辞妈妈的委托，看看你的手艺；二是听说你在做校园甜品，想跟你聊聊合作的事。”她看向陆星辞，“你跟我出来一下，我有话跟你说。”
两人走到孵化基地门口，苏软隐约听到林薇的声音：“姑母让我考察她的专业能力和心性，现在看来，专业过关，心性也稳。但家庭聚会才是真正的考验，外婆嘴刁，还有几个亲戚是做餐饮的，不会手下留情。”
陆星辞的声音带着一丝坚定：“她很努力，也很优秀，我不希望她被当成‘考察对象’。”
“我知道你护着她。”林薇笑了笑，“但姑母也是为你好。不过她确实有做甜品的天赋，‘薇甜’正想拓展校园市场，她的工作室是个不错的试点。”
两人聊了几分钟就回来了，林薇递给苏软一张名片：“这是我的私人电话，有任何原料或配方的问题都可以打给我。家庭聚会那天好好表现，要是能让外婆满意，我们的合作可以正式提上日程。”
送走林薇后，林晓晓立刻扑过来：“我的天！苏软你也太牛了！居然得到‘薇甜’创始人的认可！这要是合作成了，你的甜品直接能进连锁店了！”
江辰也发来消息：“听说林总来了？她没为难你吧？星辞要是没护好你，我带篮球队去帮你撑腰！”
苏软笑着回复江辰，转头看向陆星辞：“谢谢你，刚才没让我下不来台。”
“是你自己
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