擅长的就是把‘普通食材做出特色’，比如用便宜的时令蔬菜做高档凉菜，用粗粮做点心。咱们做食品，不用搞多大多排场，先从小规模试做开始，比如每天做几斤豌豆黄、驴打滚，给邻居和食堂试吃，大家觉得好，再慢慢扩大，成本低，风险也小。”
沈廷洲翻着手里的食谱，看到里面陈教授手写的字迹，又翻到食堂反馈记录里军属们的好评，眉头渐渐舒展开。他想起之前聂红玉在黄土坡搞养猪场，在家属院优化食堂、开小课堂，每一次都不是瞎折腾，而是有计划、有步骤，最后都做成了实事。他相信她的眼光，更相信她的能力。
“你说的是真的？公社真允许搞小副业？” 沈廷洲放下报纸，语气里带着点期待，“要是真能行，我支持你。我在后勤科，能帮你联系郊区的生产队，比如红星生产队的老周，他们有新鲜的豌豆、红豆，价格肯定比供销社便宜，还能保证供应。” 他甚至开始盘算：“要是需要场地，咱们可以把院里的小柴房收拾出来，打扫干净，做个简易的操作间；需要工具，我去部队仓库看看，能不能找个旧的石磨，磨豌豆粉方便。”
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