她知道，这些是吃饭的家伙事，是投资，省不得。赵重山对此从不过问，每次姜芷需要钱，他只默默将钱袋递给她，有时还会多问一句“可够？”这份无言的信任，是姜芷最大的底气。
白日里，姜芷忙着采买、验货、整理铺面，将新添置的物什归置得井井有条。她还特意请木匠做了几个带纱罩的多层食盒和几个小巧的竹编提篮，用来盛放点心，既干净卫生，又显得精致。
到了晚上，她便化身匠人，在灶房里反复试验、调整点心的配方和工艺。
芝麻脆饼要如何才能更酥脆且不油腻？她尝试调整油、糖、粉的比例，控制烘烤的火候和时间，记录下每一次的口感变化。最终发现，在面团里加入少许炒熟的糯米粉，能增加酥松度，而烤制时先用中火定型，再用小火慢烘，能使其内部水分充分蒸发，达到极致的酥脆。
绿豆糕如何才能口感更细腻沙糯？她将去皮的绿豆浸泡得更久，蒸得更透，过筛时更加耐心，力求没有一点颗粒感。同时，她尝试在绿豆沙中加入少许桂花糖浆或陈皮粉，创造出不同的风味层次。
就连看似简单的花生粘和核桃粘，她也下了功夫。熬糖的火候是关键，老了发苦，嫩了粘牙。她守在锅边，用筷子蘸取糖液滴入冷水中，观察糖珠的状态，寻找那恰到好处的“脆骨”阶段。
这些琐碎而细致的工作，占据了姜芷绝大部分的精力。常常是赵重山深夜从镖局回来，还能看到灶房亮着灯，闻到空气中弥漫的各种香甜或咸香的气息。他推门进去，总会看到姜芷系着围裙，或是在案板前揉面，或是在灶前看火，鼻尖上有时还会沾着一点面粉。
“还没歇？”他问，声音在寂静的夜里显得格外低沉。
姜芷抬起头，脸上带着忙碌后的红晕和专注的光彩，笑道：“就快好了，这锅绿豆糕蒸上就好。你饿不饿？灶上温着粥，还有新做的核桃粘，你尝尝脆不脆？”
赵重山通常会摇摇头，说不饿，但会依言拈起一块还带着余温的核桃粘放入口中。酥脆香甜，果仁的香气和糖衣的甜脆融合得恰到好处。
“如何？”姜芷期待地看着他。
“嗯，脆。”他言简意赅，但会接着问，“何时正式开张？”
姜芷便掰着手指头算给他听：“匾额挂上了，原料渠道也稳了，新锅新磨也都置办齐了。这几日我再把几样主打点心的流程彻底摸熟，确保一次能做足量，不出差错。还得想想开业头三日的优惠章程……估摸着，再有个七八日，便能准备妥当了。”
赵重山点点头：“定下日子，告知我便可。”
他的支持，永远是这样实际而沉稳。不需要太多言语，只是告诉她，需要他的时候，他就在。
除了这些硬件准备，姜芷也在思忖开业时的具体章程。酒香也怕巷子深，必要的宣传和让利是不能少的。她计划开业头三日，所有酱菜点心一律九折，并且每日前二十位顾客，无论消费多少，都赠送一小份当日新做的点心试吃装。她还想了个主意，一次性购买满一百文钱的顾客，可以获赠一块特制的、刻有“回味斋”字样的小木牌，积攒够一定数量的木牌，日后可以兑换指定的商品。这法子虽简单，却能吸引回头客。
这些想法，她有时会在饭桌上说给赵重山听。赵重山大多只是听着，偶尔在她征询意见时，会从最实际的角度提点一句，比如：“折扣需算清成本，莫要亏本。”或者：“木牌易仿制，需有防伪的记号。”
姜芷便会认真记下，觉得他虽不言不语，看事情却总能看到关键处。
日子就在这般紧张而充实的筹备中悄然滑过。小院里的石榴树似乎又抽出了新芽，灶房里飘出的香味也越来越稳定、越来越诱人。姜芷记录点心配方的本子上，密密麻麻写满了心得。食肆的货架上，新定制的陶罐、瓷坛擦拭得光亮照人，只等装入满满的货品。
万事俱备，只欠东风。这东风，便是姜芷最终选定的、那个寓意着“开市大吉、财源广进”的黄道吉日。空气里，一种蓄势待发的期待感，越来越浓
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