，蛋壳里面残余的蛋清也不能放过，倒上些水，用手指头刮干净，倒入碗中备用。
汤开了以后，慢慢将打好的鸡蛋倒入锅中，边倒边搅拌，这样出来的鸡蛋花比较均匀。
最后一步，碗里还要倒点水，将蛋液彻底冲干净，倒进锅里。
这种节约、珍惜的做法会持续很多年……
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