好奇地在旁边打下手，虽然时常帮倒忙，却也让气氛活跃不少。
之后是腌制配方，陈墨让胡桃去买来足够的盐，一部分的花椒、黄酒等。麻辣风干鱼和五香熏鱼成本太高，暂时不适合尝试。
“咸香鱼干腌料主要是盐和少量花椒，突出鱼本身的鲜味。还可以用黄酒去腥味…”
陈墨不仅教配方，更讲解原理：“腌制时间要根据鱼的大小和天气冷暖调整，夏季短些，冬季长些，要确保味道渗透进去，又不能过咸夺了鲜味。还有风干和熏制，风干的时候要讲究风干和日晒时长。至于熏制，可以在这里搭建一个专门的熏炉，熏制的木材最好选用松柏枝…”
陈墨的教学很详细也很具体，中间还让聂云竹和胡桃跟着学。整个制作过程并不复杂，只要掌握好盐和花椒的大概用量，把握好腌制的时间，风干的时间，味道就不会太差。
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