sp; 酸辣椒10斤辣椒用8两盐，装坛后用干净稻草和木棍封口，然后倒置于装水的盆中隔绝空气发酵，也等个把月就好了。
糟辣椒做好后泡萝卜条、泡子姜，酸辣椒做好后炒腊肉、炒猪肝，那滋味，用川话说就是“不摆咯！”用糟辣椒炒的酸辣土豆丝更是远胜用醋的。
在西南地区，包括湘西、鄂西、云贵川渝大部，都是大差不差的做法。
做完糟辣椒和酸辣椒，何雨柱又去挖红薯。
因为红薯是用秧苗和红薯藤在几个月里陆续扩大规模到10亩地的，所以成熟时间也是连续的，要在接下来一两个月里每天挖一点。
之前在窑洞仓库外面又挖了个地窖，红薯存到窑洞里，红薯藤剪去枝叶留50公分主藤，存到地窖里明年作种。这样能快速扩大种植规模，也能缩短生长期。
做完空间里的活计，时间已经3点多，何雨柱穿上“吉利服”又出了空间。
逛了一些小河流、水泡子，连芦苇丛都钻了几趟，但发现的鸟类确实不多，而且很机警，隔着老远就飞了。
看来还得等几天，而且大多数野生动物都是早晨和傍晚更活跃，有的甚至是晚上，白天它们大多休息。自己得在这边过一个夜才能有更大的收获。
今天运气已经够好了，收获了11只赤麻鸭。先回家吧，以后候鸟大部队来了，自然能收获更多的。
出湿地的时候老远看见一个小孩，拿着弹弓也准备打鸟。
候鸟迁徙是所有途经路线上人类的一场盛宴，后面这一个多月里，会有更多人加入进来的，城里城外、男女老少。
他们会用鸟枪、弹弓、弓箭、渔网甚至下药各种手段，反正八仙过海各显神通。
不能说他们不讲环保、不讲生态，化肥农药刚起步的年代，粮食产量不高，用一切手段从大自然获得食物补充是天经地义的事情。
第二天何雨柱练完枪又来了，还是收获几只鸭子，不过这几只鸭子他不认识。每年迁徙的候鸟里有几十种雁形目的鸟，在普通人看来就是各种各样的鸭子。
下午早早收工，他提了两只灰毛的鸭子去了王耀民家。
“老师，我给您送来两只鸭子。”鸭子的嘴和翅膀被他用草绑住了，免得一路扑腾和嘎嘎乱叫。
“这是什么鸭子，怎么没见过？”
“嗨，我也不认识，这些鸟要飞到南边去过冬了，我在城外下套捉的。”
“野鸭子都不容易捉，你抓到了自己留着吃就是了。”
“没事儿，老师，我给家里留了的。”
“柱子哥，你真厉害！”说这话的是王耀民的孙子王宜成。
兄妹俩在另一间房里看书呢，听见何雨柱送鸭子来了，哒哒哒冲过来围着鸭子看稀奇。这几个月下来何雨柱跟他们一家也熟悉了。
王耀民的儿子王宗延不在家，可能出门溜达去了。
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