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一九五二年，霜降。
京城，九十五号大院。
王建国正被王老汉满院子撵着跑。
“你个臭小子，整天混不吝跟那帮街溜子混在一起能有什么出息，让你跟爹我学点屠宰本事都不肯学！”
“爹，你有话好好说，先把杀猪刀放下啊！”
王建国一口气穿过后院的月亮门，路过中院，逃到前院。
趁着院里人多眼杂，方才找了个角落，喘上几口大气。
“这都叫什么事啊！刚穿越过来，就让我学杀猪，也不管我受不受得了。”
王建国在心中抱怨。
前世他可是985毕业的计算机海归博士，毕业就入职知名科技公司当码农，且一干就是十几年！
期间，必不可少的车贷、房贷、结婚生娃，更加过分的是娶的老婆还是个名媛，三天两头就要旅游逛街高消费。
层层压力下，让王建国喘不过气来。
直到中年危机，35岁被辞……
无奈，为了养家糊口他只能跑去尝试送外卖。
倒霉的事情接踵而至，在路上被大运撞了，这才穿越到禽满四合院来！
而且还要杀猪？
让一个码农，十指不沾阳春水，只会敲键盘的码农杀猪？
玩儿呢！
孔乙己脱下长衫，还要分几步走呢，他可不允许自己干净清洁的双手，整天与猪肥膘打交道。
见老汉没有追上来，王建国嘴角挽起一丝笑容。
穿越了，也挺好的。
至少父母健在，还有个妹妹，一大家子和和睦睦。
不用再像前世，自己一个孤儿，任由强势的老婆家拿捏……
“王老汉！你要死啊！大霜天，把我家建国打坏了咋办！”
母亲陈凤霞从后院冲出来，揪住王老汉的耳垂子，往后院拽。
“媳妇轻点轻点，疼~”
原本硬气的王老汉，此刻却如同只瘦弱的鸡仔，被揪了回去。
大院里，看戏的众人纷纷喜笑颜开。
易中海把两只手揣着手，肘了肘身旁的贾东旭：“徒弟，你以后娶媳妇可得机灵点，可别像王老汉娶个川渝婆娘，那火辣程度你可把持不住。”
此时，贾东旭才入职轧钢厂两年，还是个学徒工。
拜师易中海后，日子方才有了盼头。
“师傅您说的是，我要娶媳妇肯定要娶温柔贤惠，会照顾人的！”贾东旭瞥向王建国躲藏的方向，眼里透露出锋芒。
两年前，二人同时入轧钢厂学徒考核，贾东旭因为易中海提前泄题的缘故轻松入围，倒霉的王建国就没这么好运了。
到现在，还是没有工作的街溜子。
至于入职肉联厂？
简直就是痴人说梦！
年前他可见识过王建国的胆量，就连杀只鸡他都害怕！
还想要到肉联厂里屠宰生猪，怕不会被猪吓个半死！
“嗯，你好好干！等过几天秦家村的媒婆到了，师傅我帮你长长眼。”
“多谢师傅！”
看到贾东旭毕恭毕敬的样子，易中海甚是满意。
此子，不愧是自己养老的首要人选！
大院里的众人把热闹看的差不多，也都开始各自回屋烧煤取暖，生火做饭。
王建国也从心底，正式与过去划清界限！
回到后院罩房里头，就看到王老汉在操刀切着巴掌大小的猪胰脏，每一刀下去都是厚度相仿薄片。
灶旁还有小碗的猪脆骨以及二两猪肉。
在50年代，屠宰工家庭可是享有“下脚料特权”，像猪血、猪胰脏这些不在计划供应内的边角料，工人可以低价购买；
其次是“技术福利”，比如精准分割时多余的肥膘和下脚料都会进入屠宰工的口袋。
今晚的丰盛菜肴，便是王老汉在今天的屠宰中巧妙的盈余下来的。
母亲陈凤霞则是烧着柴火灶，把猪胰腺编出油，再混合白菜帮和玉米面做成胰油渣菜糊糊，一碗下肚，解馋又顶饱。
闻着猪油的香气，王建国的肚子饿的咕噜噜的响。
这个年代的猪肉就是香啊！
50年代国内的本土猪种如太湖猪、金华猪的肌内脂肪含量高，其次是饲养方式，且都是吃酒糟豆饼慢养一年以上，比现在4个月出栏的肉猪饲养更久更充
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