第663章 醉酒

说白了就是把之前酿好的酒，用蒸馏提纯而已。?1\3?x!s!.~n¨e`t·

村里人酿酒的的谷物是高粱。因为高粱耐蒸煮，出酒率相对来说高一些。酒曲可以麦类、豆类制成的大曲或者小曲提供糖化和发酵需要的微生物。小麦或者大麦都可以碾碎后加水混合在一起，就是曲坯。做好的曲坯放在房中等着培养霉菌和酵母菌。这一步沈清棠知道但是做不到，因为曲的质量直接影响酒的风味。得有经验的人才能判断曲的成熟度。所以她一直没想过要做酒，这是看见村里有人会酿酒，才动了念头。制曲后就是发酵。发酵方式一般分为固态发酵和液态发酵。大多数都是用固态发酵，部分南方地区会有类似黄酒的液态发酵法。蒸馏的工具对如今的沈清棠来说不难弄。无非就是蒸锅和天锅。蒸锅可以是木头的也可以是石头的。天锅就是冷凝装置。在蒸锅下层装入发酵好的酒，通过加热底部产生蒸汽。上层的天锅里注入冷水，蒸汽遇冷凝结为水珠。只是这里凝结的是酒液。然后通过管道流入容器。典型的难者不会，会者不难。蒸馏的要点是掐头去尾，初馏的酒头不能要，因为含杂质，末端酒尾也不能要，因为酸。难点就是控制火候。说起来容易，实际上手，也是翻来翻去的配比，实验。且新蒸馏的酒过于辛辣，装入陶坛蜜蜂陈放就是为了通过氧化反应让口感变得醇厚。古代的女儿红，之所以埋在地下那么多年，原因就在此。除了白酒，沈清棠还尝试了做果酒。秋收时，吃不完的果子或者沈清棠从南方运过来没卖掉的果子，也被村民们拿来酿成了果酒。沈清棠也蒸馏了几种。比如葡萄烧酒。也是温泉池托盘上摆着的酒。酒做的很成功，最大的遗憾应当是陈放时间还太短，口感不够好。当然，这只是对沈清棠而言。温泉池里其他几个女人相当捧场，一个劲儿的夸沈清棠。尤其是向春雨，边喝边夸，几杯酒下肚，差点滑进池子里。李素问和李婆婆连忙起身把向春雨扶起来，送回房间。温泉池中只剩了沈清棠自已。她仰头靠在温泉池边，看着进来前才清理过的玻璃房顶又落了白茫茫的一层。加上蒸汽，雾茫茫的也看不见什么景致。只是，好久没这么惬意了。什么都不用做，什么都不用想，单单就这么躺着都是舒服的。真好。沈清棠很满足。儿女双全，很是讨人喜欢。父母健康，兄长学业和事业都有了起色。一家人其乐融融。桃源村的成立让山谷中也有了人气。所有的一切都在往好的方向发展。万事皆足。只一桩烦心事。季宴时。想到季宴时，沈清棠长长的叹息一声，又给自已倒了一杯果酒。 抿了一口，呲牙咧嘴。口感跟现代的“微醺”完全不一样，但是后味更好一点儿。“你说你！”沈清棠坐正身体，戳着水面，气鼓鼓道：“为什么是个王爷？是个傻子不挺好的吗？”季宴时的傻不是智商低下的傻，更像是沉浸在自已世界中的自闭症。还是天才自闭症。跟那样的季宴时相处，适合她这样心思重的人。因为足够简单。而如今的季宴时。沈清棠又抿了一口酒，长长叹息一声。像陈老说的那样，思虑过重，做事谨慎，先谋后动。行事太过霸道。就像想让她跟着他去陈家拜访这样一件小事。问一句的事。他却还要算计，想办法引她到陈家。后来，沈清棠仔细想过这事。跟直接征求她的意见比，少了被拒绝的可能。沈清棠也质问过季宴时。季宴时当时沉默了许久，才开口：“就是想让老师见见你。”师者亦父。他为数不多可以称之为亲人的长辈。只一句，就让沈清棠剩余的话噎在喉咙里再也说不出来。之后这段时间，两个人之间维持着一种很微妙的平衡。“唉！”沈清棠长长叹息一声，再次抿了一口酒。“季宴时，你才不是东西！”沈清棠皱眉抱怨，“你看似听话，实际上不还是步步为营？”“你讨好的我家人，让他们喜欢你。”李素问自不用提，丈母娘看女婿，越看越满意。沈屿之也很喜欢“这个”季宴时。如今的季宴时不会乱扔人，不会执着于吃人，待人有礼。能陪他下棋，陪他品茶。沈清柯也从开始的敌对到如今的沉默。男人都敬畏强者。他们一起做事这段时间，季宴时表现出来的能力让沈清柯折服。虽不至于出卖她这个亲妹妹，但，不妨碍他欣赏季宴时。“你