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红绡打开油纸看了看，有些震惊，她看向李流云:“师妹这些肉真的是放了两天了吗？怎么还会如此新鲜？”
李流云笑着道:“或许是用油纸包裹密封的原因吧，加上现在的天气又比较冷，所以才保存的比较好吧。
开玩笑，她总不能告诉红绡，这些肉这两天全部都是放在她的空间里吧？只是刚刚路过马车的时候，才将肉放到马车里来的。而且她已经收起了一半，这里只是一半的量。
她打算再分出一部分给冯府和侯府，剩下的全部卤制好，做成卤肉这样在路上吃起来也比较方便。
说话间李流云拿出了她的专用调料包，里面装的八角，香叶，桂皮，草果，豆蔻，花椒，茴香一应俱全。将这些调料放在一边。
李流云开始动手炒糖色，现在锅内加了加了一大勺水，水烧开之后放入一大勺糖，又放了一点油，然后开始翻炒。
红绡比较好奇:“师妹这一般人炒糖色。只放油和糖，为何你要放一点水呢？”
“师嫂你有所不知，其实糖色可以用水炒，可以用油炒，其实呢用水炒出来的糖色颜色更加红亮，加一点点油是为了防止，糖色炒的过程中，粘锅，锅边缘会糊掉，主要是润滑的作用。
炒糖色的火苗千万不能超过糖色的水位线，否则锅边就会糊掉，糖色就会发苦。还有就是炒好糖色之后，一定要记得加开水，再次烧开再盛出来备用！”
红绡点点头:“原来如此，我说为什么我每次炒糖色的时候，总会有一点点发苦，原来是边缘糊掉的那些糖色，被开水溶解了之后，化在这里面啊。”
就在李流云正在给红绡讲糖色如何炒制的时候，有两个弟子突然慌慌张张的跑进厨房:“小师叔，救命啊，师祖他疯了！”
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