号评委拿过一旁的计分器，然后默默的输入了一个数字。
听到他的话，其他评委思索了一下，也是拿过计分器。
这是评委们在这场评判中，第4次打分。
在夏鸣之前，有3道料理获得了部分评委的青睐。
但因为其存在某些缺陷，所以最终的评分并不算高。
第一位综合评分「」
第二位综合评分「」
第三位综合评分「」
其实从分数就能看出来，对于第一个让评委们选择了的料理，在打分基础上，评委还是会主观的加一点鼓励分。
但到了第二位，他的料理明显被拿来与第一人做了对比。
第三位可能是争议较大，但依然有评委愿意尝试，给机会过的，但有意无意间，他的评分肯定还是会要与前两道做对比的。
这就是基准.
无论第一次尝试的是哪16位评委，但香气和料理状态肯定是大家都能先感受到的。
在这种情况下，这个分，相当于给其他评委打了一个样板。
后续料理没有超过某个档位之前，都会被拿来与第一道样板对比.
同理，此刻的夏鸣因为料理完成度越超评委预料，所以他会成为一个新的样板。
至于这个样板究竟是90，94，还是96，其实关系并没有那么大.
他最大的意义，是要将规格钉死在那里.
当然，评委心里也各有一杆秤，每个人对料理的见识不同，打出来的评分也会不同。
最终，夏鸣在众评委中，最低一个，拿到了分，最高一个拿到了分。
【综合评分：】
【暂居所有选手第一名！】
看到这个结果，直播间开始沸腾。
【一己之力直接将评分标准拉到95感觉后面的选手都难了啊！】
【没给满分就有机会，后面还有那么多厉害的人呢！】
【不是这么算的，主观评分不是客观数学题，这分已经高的没边了，感觉很难打破了。】
【夏鸣，加油！你是最棒的】
直播间里终归会有聪明人，他们能看明白
此刻160盏灯全亮，最终被打出分的料理，成为了所有选手都要奋力逾越的那座大山。
除非在各方面实现全面碾压，不然越到后面评委看的越多，越难再实现突破.
夏鸣则是和没事人一样，拿完评分就在工作人员的带领下回到了比赛场。
和之前一样，他需要等待其他选手比完，成绩完全公布后，才可以离开。
「后台评委室内」
四个评委看着最终的评分，都露出了思索的神色.
半晌，尹盛江缓缓开口。
“卫言，猪肉区里面的猪肉，你混的比例是怎么把握的.”
卫言眨了眨眼。
“最低档是变质，化冻的肉，良品是时间快过的冷鲜肉，还有一部分品质能看的化冻肉。”
“最高档的就两盒，一盒猪外里脊，一盒三线五，两者都是从后厨那边拿过来的。”
尹盛江听到后厨眉头一挑。
“后厨今天现杀的是吧！”
“对啊.江哥你不是说要新鲜吗绝对新鲜，放进去的时间我都算过的，一分不差！”
卫言眨了眨眼。
其实他之前也好奇，为什么不直接拿超市里送过来的最顶级的冷鲜肉。
好储存，也好控制变量
尹盛江皱了皱眉头。
没错，他是要卫言放置「热鲜肉」（即生猪屠宰后，没有经过任何冷藏处理，直接割下来的肉，多见于菜市场）进去，至于具体原因嘛，当然是对料理食材做平衡。
首先，在广深区常吃牛肉的都应该知道，因为广深人的食谱，讲究的就是一个“新鲜”。
此刻的牛肉一般会被人称为「鲜活期」.
牛在死亡3小时后，肉会进入「僵直期」，「僵直期」的肉会自然的开始变硬.
此刻你会发现牛
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