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铁炉通体乌黑，打磨得发亮，两侧的通风口带着花纹，抽拉式的炭盒顺滑不卡顿，上层的铁网网格均匀，看着就结实。
铁匠擦了擦汗：“江姑娘，您要的炉子做好了，您瞧瞧合不合心意？”
江茉指尖敲了敲炉身，声音清脆。
“劳烦师傅了，做得很好。”
她让孟舟把炉子搬到后院空地，又让青柑端来凉茶给铁匠，才算安置妥当。
“江姑娘，听说这是炉子？我第一次见这样特别的炉子，是做什么的？”铁匠实在没忍住。
他干铁匠几十年了，第一次见这样奇怪的炉子。
桃源居这位老板，总是给他一些奇奇怪怪的炉子和锅子图纸。
江茉听铁匠问起，眼底笑意更浓，指了指炉身上层的铁网。
“这是用来烤肉的，等炭火燃起，把肉串架在网上，油脂滴在下层的接油盘里，既干净又不会有明火燎糊肉串。”
她想起前世烧烤时的热闹场景，补充道，“夏天天热，食客们不爱吃油腻的热菜，用这炉子烤些肉串，配着冰饮，最是解腻消暑。”
铁匠听得连连点头，伸手摸了摸光滑的铁网。
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“还是江姑娘会想点子，这炉子设计得巧，既好用又省炭。等您这新吃食推出了，我也带着家里人来尝尝鲜。”
江茉笑着应下，目送铁匠离开后，转身就见孟舟正围着烧烤炉打转，手指摸着冰凉的炉身。
“老板，有了这炉子，明天是不是就能烤串了？”
孟舟眼里满是期待，前几日听江茉说要做烧烤，他就一直惦记着，这会儿见炉子到了，更是按捺不住想试试。
江茉拍了拍炉身。
“不需要明日，一会儿处理好食材就烤串给你们吃。”
食材都是今日买的，明日吃岂不是要坏掉。
傍晚时分，日头西斜，热气渐渐散去。
荔枝早就采买回来了，此刻正和银铃在后院处理食材。
荔枝按江茉说的，把羊肉放在大瓷盆里，加了姜末、蒜末、料酒，又撒了些盐和生抽，用手反复抓揉，让调料裹满每一块肉。
“老板，您快来看看！”
荔枝见江茉过来，连忙招手，说道：“这羊肉我选的怎么样？挑的都是肋条，烤出来肯定香！”
江茉低头一看，瓷盆里羊肉块红白相间，脂肪分布均匀，抓揉过后，肉质都显得软嫩了些。
她点点头，拿起一旁的孜然粉和辣椒粉。
“等会儿腌半个时辰，让味道渗进去。牛肉呢？”
“在这儿呢！”银铃端过另一个瓷盆，里面是切好的牛肉片，上面铺着一层牛板油，“您说让用牛板油裹着，防止烤的时候太干。”
“没错。”江茉拿起一片牛肉，薄而透光，逆着纹理切的断面清晰可见，“等会儿烤的时候，牛板油化了，油分渗进肉里，才够嫩。”
她又看向旁边的梅花肉，已经切成了厚片，用酱油、蜂蜜、五香粉腌着，颜色红亮，闻着就有淡淡的甜香。
腌好肉用竹签子串起来。
孟舟和彭师傅也过来帮忙。
彭师傅把炭放进烧烤炉的炭盒里，用火种引燃，不多时就冒出淡淡的青烟，松木香弥漫开来。
孟舟则在一旁准备铁签子，把洗干净的蘑菇切成块，串在签子上，和肉串分开放置。
青柑站在一旁，看着众人忙碌，忍不住问：“老板，这烧烤到底怎么烤啊？要不要我帮忙递东西？”
“等会儿炭烧红了，你就帮我递串好的肉串。”
江茉见炉子里的木炭已经烧得通红，表面泛着白灰，便拿起铁网架在炉上，用刷子蘸了点油，在铁网上刷了一层。
这是为了防止肉粘在网上。
先烤的是羊肉。
江茉拿起几串羊肉，肥瘦相间的肉块串在竹签上，油光锃亮。
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