口要平滑。切好后，不要急着催芽，要先用干净的草木灰把切口全都均匀地裹一遍，这叫‘消毒’，能防止土豆块腐烂。裹好草木灰后，把土豆块放在阴凉通风的地方，晾上两三天，让切口收干……”
“……催芽的时候，可以用箩筐，底下铺一层干净的细河沙，然后摆一层土豆块，再盖一层沙，这样一层层码放好。把箩筐放在灶房一角这种比较暖和的地方，芽出得快些。但切记，不能直接放在烟火熏烤的地方，也不能放在太阳底下暴晒……”
“……期间要时常查看，用手摸摸沙子，如果感觉沙子发白、发干，就在上面轻轻洒点水，保持湿润。最重要的是，一旦发现哪块土豆腐烂了，一定要立刻捡出来扔掉，不然病菌传染，一筐的种薯都可能坏掉……”
李顺和几位族老听得都极为认真，不时连连点头，生怕漏掉一个字。听完后，李顺搓着手，有些不好意思又充满期待地请求：“晚儿，你看……能不能劳你大驾，去祠堂那边一趟？负责种土豆的村民，我都让他们在那儿等着了，你再当面给大家说一遍，指点指点？”
李晚自然没有推辞。于是，李有田、李有才陪着李晚，连同村长族老一行人，又浩浩荡荡地往村里的祠堂走去。
祠堂前的空地上，果然已经聚集了十几个负责土豆种植的村民，男女都有，个个脸上都带着期盼和认真的神色。看到李晚过来，大家都热情地围上来打招呼，“晚丫头，回来了”“晚丫头，又要发明你了”。
李家村的村民都知道李晚是“理论家”，动手能力不强，也没人强求她亲自示范。大家便按照李晚的讲解，拿出准备好的土豆，一个个找芽眼给她确认，然后下刀切块，再让她看看切得是否合适，草木灰裹得是否到位。李晚则在一旁仔细看着，不时出声指点或肯定。
“对，这个芽眼找得准。”
“这块切得有点小了，再稍微大一点，不然养分不足。”
“草木灰要裹匀，切口都要沾到。”
在这种互动式的教学中，村民们很快掌握了要领。切好的土豆种块被小心翼翼地装进垫了干草的箩筐里，一筐筐抬进祠堂后面一间干燥、背风、温度相对较高的空房内，进行关键的“暖芽”阶段。
教完村民们土豆催芽，李晚回到家中时，日头已经偏西。一进院子，就看见大哥李奇早已将从后山砍回来的几片硕大、鲜翠的芭蕉叶清洗得干干净净，还可以看到水珠在叶面上滚动，在夕阳下折射出晶莹的光。芭蕉叶被铺在院子里那个巨大的竹篾簸箕上，宛如一张张天然的绿色桌布。
“快来！就等你了，晚儿！”李奇见到她，立刻笑道。
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李晚也不耽搁，洗了手便开始了新一轮的“教学”。
“娘，家里还有糯米粉吗？”
“有，有，有。年前磨了一些，本打算留着元宵节做汤圆的。”李母说着，利索地从厨房柜子里提出半袋子雪白的糯米粉。看着这糯米粉，李母心中感慨万千。想从前，家里别说精细的糯米粉，就是那拉嗓子的糙米也时常断顿。若不是女儿李晚，如今这一家子怕还在为每日的温饱发愁呢。
李晚将需要的东西一一报出：糖、五花肉、豆腐、鸭蛋、时蔬、调料……李母和李花、含烟几人手脚麻利地帮忙准备齐全。
李花挽起袖子，跃跃欲试：“姐，现在怎么做？你说着，我和大嫂来做。”
“好。”李晚点头指挥，“先烧一锅滚开的沸水，用这开水来烫一部分糯米粉。今儿个时间紧，咱们就用现成的干米粉凑合。以后若要在酒楼做这道‘糯米粑粑’，最好是用生糯米泡透后，现磨出来的湿米浆，那样做出来口感更软糯细腻。”
含烟负责烧火，李花依言操作。滚烫的开水冲入糯米粉中，迅速用筷子搅拌成絮状。
“可以了，现在加一碗温糖水进去，然后下手使劲揉，就像平时做馒头一样，把面团揉到光滑不粘手就行。”李晚在一旁指导。
李花和含烟都
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