第42章 发黄豆芽

。”

    谢莞娘拉住她，“吃了午饭再走嘛，昨晚我特意做了鱼丸，中午我们吃鱼丸汤吧。”

    汪小芝摇头，“这还早的很呢。”

    谢莞娘笑，“那我教姐姐发豆芽吧，冬天应该有不少人爱吃这口。”

    汪小芝一愣。

    谢莞娘解释，“您可以让大家拿豆子换。一斤新黄豆能发出大概七八斤豆芽呢，您按一换五往外换，秤头再给高一些，那些不会发豆芽的，发不好豆芽的，或者嫌自己发豆芽太麻烦的，应该都会愿意换吧？”

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    说白了，发豆芽这门生意不需要什么启动资金，也没什么技术含量，不过就是用时间成本来换少许的辛苦钱。

    再加上谢莞娘又没建议汪小芝拿豆芽去卖钱，而是建议她让村民拿黄豆来换。

    虽然黄豆也能卖钱，但给粮食和给钱，对那些一文钱恨不能掰成两文花的婶子大娘来说，肉痛程度却是不一样的。

    她拉着汪小芝去拿黄豆，“来来来，我们现在就发一次试试。”

    在谢家时她没少干这个，不夸张的说，只要她别把两只眼睛都闭上，这豆芽她就绝对能发好。

    “小阳也来，以后咱们家的豆芽就都交给你发了。”

    小阳一听，小脸儿上顿时漾起兴高采烈的笑，“好嘞！”

    她喜欢帮谢莞娘干活儿，尤其是这种她以前没干过的活儿。每学会一点儿什么东西，小丫头都能自己乐上半天。

    谢莞娘注意到了，所以只要是小阳力所能及的活儿，她都很乐意教给小阳该怎么做。

    毕竟，以后小阳要不要做可以由她自己决定，但求生的本领多学一些总是没坏处的。

    舀出大概两斤黄豆，去掉其中的杂质和坏豆，只留下那些颗粒饱满，没有损伤，也没有被虫蛀过的新鲜黄豆，然后用清水将豆子冲洗干净。

    找出一个大小合适、干净、无油、用热水烫洗过的木盆，在盆底铺一层透气性好的粗布，然后将挑选过的黄豆放进盆子。

    在盆子里加入适量清水，让水没过豆子。之后再用干净的湿布覆盖住木盆，保持木盆内部的湿度和卫生。

    豆子一般需要浸泡8-12小时，夏季时间可适当缩短，冬季则可适当延长。

    当豆子吸饱水分，体积膨胀，表皮微微开裂，就代表已经浸泡到位，可以将水沥干，开始催芽了。

    还是用湿布覆盖在豆子上，保持湿润，然后将木盆放置在温暖、避光的地方进行催芽。

    催芽时，温度最好控制在20-25℃之间，在他们这种用不起地龙和火墙的普通人家，能做到这一点的，也就只有各家各户的土炕炕头了。

    催芽的过程中，每天都要揭开湿布，用清水冲洗豆子2-3次，然后沥干水分，再将湿布盖好。

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