p> “嘘！”余顺微笑着冲大叔做了个噤声的手势，然后亲切地用豫章话和大叔攀谈起来。
大叔这才知道摄制组是余顺带过来的，正在拍摄弘扬中华美食文化的纪录片，来店里拍摄素材是为赣系美食做专题。
这下大叔更来劲了，要求摄制组重新拍摄，说自己刚刚讲解得不够详细。
“这可不是普通的炖汤，是用景德镇陶土烧制的瓦罐，经过八小时慢煨而成。这罐汤讲究‘一罐一汤’，食材的配比全凭经验……”
摄制组又记录下大叔将瓦罐埋入炭火的过程，余顺突然想起什么，说道：“对了，豫章人吃瓦罐汤必配凉拌粉。这粉也要着重介绍一下，用的是高安的早稻米粉，经九道工序制成，韧劲十足。”
大叔听到余顺的话，不禁大赞余顺是行家，还热情地介绍了给自己店里供应米粉的厂子，说自家店只认准这个厂子的米粉。用它的米粉几十年了，也是一家老字号。
离开大叔的汤店，剧组要付钱时，大叔坚决不收，他说余顺是从西江省走出去的大明星，是西江人的骄傲，能来店里简直让小店蓬荜生辉，喝几碗汤而已，乡里乡亲的，要是收钱，家里老婆孩子知道了都会骂他。
还是余顺假装威胁说，如果大叔不收饭钱，他刚刚和大叔用剧组高清相机拍摄的照片，洗好后就不给他寄过来了，大叔这才无奈地收下餐费。
大叔肯定和米粉厂老板通风报信了，摄制组一到大门口，那家米粉厂的老板热情地接待了他们，并现场展示了制作凉拌粉的全过程。
从煮粉、过凉水，到加入各种调料，老板手法娴熟。
摄制组不仅记录下了制作过程，还采访了来厂里取货的进货商、附近的邻居，甚至还有特意跑到厂子来只买几斤米粉回去吃的老食客。
一位老食客感慨道：“我从小就吃这家的凉拌粉，这么多年，味道始终如一，每次吃都觉得格外亲切。”
当摄制组来到萍乡莲花县，找到了当地非遗传承人李师傅。
李师傅将鸭肉切成小块，放入锅中翻炒至变色，随后倒入鸭血，快速搅拌，鸭血瞬间包裹住鸭肉，使其色泽变得红亮诱人。
“这莲花血鸭，鸭血的量和搅拌的速度都至关重要，不然就做不出这独特的味道。”李师傅说道。
接着，李师傅开始快速翻炒，铁锅中的鸭肉与鸭血在猛火中上下翻飞。
“李师傅，莲花血鸭的关键是什么？”余顺举着话筒问道。
“鲜辣！”李师傅头也不抬地回答，“鸭子必须是当天宰杀的麻鸭，鸭血要现接现用。辣椒得用本地的‘三寸红’，辣得纯粹，鲜得过瘾。”
余顺夹起一块鸭肉，鸭皮焦脆，肉质鲜嫩，鸭血裹着酱汁在舌尖化开，辣意层层递进却又不失鲜香。
在拍摄余干辣椒炒肉时，他们找到了当地一位种植余干辣椒远近闻名的农民。
农民带着他们走进辣椒地，介绍道：“咱们这余干辣椒，皮薄肉厚，辣中带甜，用来炒肉再好不过。”
摄制组拍摄了辣椒地的翠绿景象，以及农民采摘辣椒的画面。
随后，在一家乡村饭馆里，厨师现场炒制余干辣椒炒肉。
随着辣椒和肉在锅中翻滚，香气四溢，摄制组的成员们纷纷围上前去，捕捉这诱人的瞬间。
在景德镇瑶里古镇，余顺带领摄制组拍摄瓷板煨汤。
千年窑火淬炼的瓷板被用来煨制高汤，余顺还在老师傅的指导下亲自示范：“将筒骨、老母鸡、火腿蹄膀码在瓷板上，用景德镇特有的窑变釉瓷罐密封，埋入烧红的窑灰中。”
当陶罐被挖出时，香气瞬间弥漫整条巷子。
余顺舀起一勺汤，琥珀色的汤汁清澈透亮，他说道：“这汤融合了瓷文化与饮食文化，就像赣菜一样，既有自己的风骨，又包容万物。”
最后，摄制组来到了此次西江省拍摄的最后一站——余顺的生长之地庐
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【久久小说】 m.gfxfgs.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。