倒入锅中，快速翻炒均匀，让白芝麻附着在糖霜上；立即关火，将糖霜山药豆倒入盘中，摊开晾凉（避免堆在一起，导致糖霜粘连）。
4. 定型冷却：将炒好的糖霜山药豆放在通风处晾凉5分钟，待糖霜完全凝固，且不粘手，即可装入密封袋中保存（冷却后的糖霜山药豆口感更脆，甜香更浓郁）；若冷却后糖霜仍粘手，说明炒糖霜时火候不够，或山药豆表面水分未晾干，可将其重新放入锅中，用小火翻炒1分钟，直至糖霜定型。
保存与食用（沁心的核心）：
1. 保存方法：
- 常温保存：将冷却后的糖霜山药豆装入密封袋中，挤出袋内空气，密封严实，置于阴凉干燥处（温度不超过25c，避免阳光直射和潮湿环境），可保存3天（常温保存的糖霜山药豆口感脆甜，适合日常食用）；若发现糖霜有轻微粘连，可将密封袋放入冰箱冷藏5分钟，取出后轻轻晃动，糖霜即可分离。
- 冷藏保存：将糖霜山药豆装入密封保鲜盒中，放入冰箱冷藏（温度0-4c），可保存5天（冷藏后的糖霜山药豆口感稍软，适合喜欢软糯口感的人群）；冷藏后食用前，可将其取出，置于室温下放置10分钟，恢复脆甜口感。
- 山药豆保存：未煮制的新鲜山药豆，可装入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷藏，可保存1周；若需长期保存，可将山药豆煮熟后，放入冰箱冷冻，可保存1个月，解冻后需尽快炒糖霜，避免变质。
2. 食用建议：立春糖霜山药豆建议凉食，口感最佳；食用时可搭配绿茶（绿茶的清香能中和糖霜的甜腻，口感更清爽）或茉莉花茶（茉莉花茶的花香与糖霜的甜香融合，层次更丰富）；若喜欢更有创意的吃法，可将糖霜山药豆撒在酸奶或冰淇淋上，作为点缀，增加口感；作为伴手礼时，可将其装入精致的纸盒中，贴上“星语花坊·立春甜礼”的标签，既美观又实用。
成品特点：
立春糖霜山药豆呈白色，表面裹着均匀的糖霜，点缀着淡黄色的白芝麻，颜值精致；用手拿起，糖霜不粘手，山药豆圆润饱满；闻起来有浓郁的糖香、芝麻香和淡淡的山药豆清香，无杂味；咬一口，外皮脆甜，内馅软糯，糖霜在口中融化，带着芝麻的香气，山药豆的软嫩与糖霜的脆甜融合，层次丰富；作为传统立春小吃，既保留了古法工艺的脆甜沁心，又通过旧铜铲的传承传递了老铺的温情，适合在立春时节与家人分享，是春日里的甜蜜美味。
三、甜香试吃，旧铜铲的隐藏往事
第二天一早，第一锅立春糖霜山药豆刚做好，赵婶就迫不及待地拿起一颗，放进嘴里——脆甜的糖霜在口中化开，裹着软糯的山药豆，还有芝麻的香气，让她眼睛一亮：“就是这个味！和我婆婆当年做的一模一样！你看这糖霜，又白又匀，一点都不粘手，要是我婆婆还在，肯定高兴。”
林晚星递过去一杯绿茶：“赵婶，您配着绿茶吃，解解甜腻。我们计划在立春当天，把糖霜山药豆和绿茶装成‘立春甜香套餐’，每套餐里放100克山药豆、1小包绿茶，还附一张旧铜铲的故事卡片，告诉顾客这小吃背后的往事。”谢景渊正在整理试吃盘，把山药豆装进小纸碟，撒上少许白芝麻：“刚才炒糖霜的时候发现，山药豆晾干时间长一点，挂霜更均匀，以后做的时候，晾干要等15分钟，比之前多5分钟，糖霜不容易掉。”
林玥帮着把山药豆装进密封袋，突然指着旧铜铲的铲柄说：“晚星，你看这铜铲的铲柄，好像刻着字！刚才我擦铲柄的时候，摸到梨木柄上有浅浅的刻痕，不知道是干嘛的。”林晚星赶紧拿起铜铲，用布擦了擦铲柄，果然露出几个浅浅的刻字：“民国十八年·赵记”，字体是娟秀的楷书，虽然有些磨损，但仍能看清。
“民国十八年啊……”赵婶凑过来，眼神有些恍惚，“那是1929年，我婆婆在老城开‘赵记糖霜铺’，这铜铲就是那时候定做的。当年老城的糖霜铺多，我婆婆就靠这把铜铲炒的糖霜，让‘赵记糖霜铺’出了名，熟客都知道，只有‘赵记’的糖
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